Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 350 g Mehl; 200 g Zucker; 200 g Butter (kalt, gewürfelt); 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 kg Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar); 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter (kalt, gewürfelt); 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backmeisterwerke

Ich liebe es, diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech zu backen! Jedes Mal, wenn ich die frischen Äpfel schäle und mit Zimt und Zucker vermische, steigt mir der verführerische Duft in die Nase. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Streuselteig begeistert nicht nur mich, sondern auch meine Familie und Freunde. Egal ob zu einem gemütlichen Nachmittagskaffee oder als Dessert zu festlichen Anlässen – dieser Kuchen ist immer ein Hit! Die Zubereitung ist einfacher, als man denkt, und das Ergebnis ist einfach köstlich.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:37:34.494Z

Ich habe diesen Apfelstreuselkuchen zum ersten Mal für eine Familienfeier gebacken. Alle waren begeistert, und ich musste jedem das Rezept geben! Die Äpfel sollten frisch und saftig sein, denn das macht den besonderen Unterschied. Ein kleiner Trick ist es, die Äpfel mit etwas Zitronensaft zu beträufeln, damit sie nicht braun werden und ihre frische Farbe behalten.

Bei der Zubereitung des Streusels habe ich gelernt, dass kalte Butter der Schlüssel zu einer knusprigen Textur ist. Durch das Kneten der Butter mit Mehl und Zucker, bis die Mischung krümelig ist, erhält man die beste Konsistenz für die Streusel. Auch ein Hauch von Vanille macht den Geschmack noch runder.

Warum Sie diesen Apfelstreuselkuchen lieben werden
Saftige Äpfel verleihen dem Kuchen eine wunderbare Süße und Frische
Knusprige Streusel, die eine perfekte Textur bieten
Ein einfaches Rezept, das für besondere Anlässe oder den Alltag ideal ist

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack des Apfelstreuselkuchens. Äpfel wie Boskop oder Elstar sind ideal, da sie beim Backen ihren süß-sauren Geschmack behalten und gut mit dem Zimt harmonieren. Achten Sie darauf, die Äpfel in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Zu dicke Scheiben können im Kuchen nicht gut durchgaren, während zu dünne beim Backen zu matschig werden können.

Die Verwendung von kalter Butter ist für die Streusel unerlässlich. Sie sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen schön krümelig und knusprig werden. Ich empfehle Ihnen, die Butter vor der Verarbeitung direkt aus dem Kühlschrank zu nehmen und schnell zu verarbeiten, damit sie nicht schmilzt und sich keine glatte Masse bildet. Dies fördert die Textur der Streusel, die das Gericht so besonders macht.

Backtechnik und Tipps

Achten Sie darauf, den Teig nach dem Kneten nicht zu lange zu bearbeiten, da er sonst zäh werden kann. Der Teig sollte gerade so lange geknetet werden, bis er eine homogene Masse bildet. Nach der Zubereitung empfehle ich, den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit er sich beim Backen besser setzen kann und die Konsistenz perfekt wird.

Um sicherzustellen, dass die Streusel goldbraun werden, können Sie die Hitze in den letzten 5-10 Minuten des Backens erhöhen. Ein kleiner Trick ist es, die Backform einmal leicht zu schütteln, sodass die Streusel gleichmäßig verteilt werden und gleichmäßig bräunen. Sehen Sie aufmerksam zu, da die Streusel schnell verbrennen können. Eine Backzeit von 35-45 Minuten kann je nach Ofen variieren, also nutzen Sie einen Zahnstocher, um zu testen, ob der Teig durch ist.

Zutaten

Für diesen leckeren Apfelstreuselkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig:

350 g Mehl
200 g Zucker
200 g Butter (kalt, gewürfelt)
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

1 kg Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
50 g Zucker
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft

Für die Streusel:

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter (kalt, gewürfelt)
1 TL Zimt

Zubereitung

So gehen Sie vor, um diesen köstlichen Apfelstreuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.

Füllung auflegen

Die Äpfel gleichmäßig auf den Teig verteilen und leicht andrücken.

Streusel zubereiten

Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Händen kneten, bis Streusel entstehen.

Kuchen backen

Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Servieren

Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm servieren oder mit Puderzucker bestreuen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie einige gehackte Walnüsse oder Mandeln zu den Äpfeln geben. Das verleiht dem Kuchen eine schöne crunchy Note.

Variationen und Ergänzungen

Für einen leicht anderen Geschmack können Sie dem Apfelgemisch Rosinen oder gehackte Nüsse hinzufügen; sie bringen eine zusätzliche Textur und bereichern den Geschmack Ihres Kuchens. Achten Sie dabei darauf, die Menge der Äpfel reduzierte, damit die Füllung nicht zu feucht wird.

Ein Hauch von Vanilleextrakt in der Apfelfüllung kann ebenfalls großartige Aromen entfalten. Dies verstärkt die Süße der Äpfel und rundet den gesamten Geschmack ab. Anpassungen in der Zimtmenge können ebenso variiert werden – für Liebhaber des intensiven Geschmacks können Sie mehr Zimt verwenden und ihn sogar mit Muskatnuss kombinieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Apfelstreuselkuchen lässt sich wunderbar lagern. Lassen Sie ihn zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie ihn abdecken. Sie können ihn in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kann der Kuchen auch eingefroren werden; wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem gefrierfesten Behälter, so bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Um den gefrorenen Kuchen wieder aufzutauen, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wenn Sie ihn aufwärmen möchten, erwärmen Sie ihn bei 150°C im Ofen für etwa 10-15 Minuten, bis er wieder leicht warm und die Streusel wieder knusprig sind. So bleibt der Kuchen nahezu frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können Pecken oder Birnen anstelle von Äpfeln verwenden. Achten Sie darauf, den Zuckergehalt entsprechend anzupassen.

→ Ich habe keinen Zucker da, kann ich Honig verwenden?

Ja, Sie können Honig anstelle von Zucker verwenden. Beachten Sie, dass der Kuchen dadurch eine andere Süße und Feuchtigkeit erhalten kann.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl statt Weizenmehl verwenden. Passen Sie eventuell die Flüssigkeitsmenge an.