Gegrillte Hähnchenbrust Mit Kräutern

Name: Gegrillte Hähnchenbrust Mit Kräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Inspiration

Ich liebe es, mit frischen Kräutern zu experimentieren, und diese gegrillte Hähnchenbrust ist ein absolutes Highlight für mich. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und aromatischen Kräutern sorgt für einen Geschmack, der den Sommer förmlich ins Haus bringt. Es ist ein einfaches Rezept, das durch eine kurze Marinierzeit von nur 30 Minuten verfeinert wird, wodurch das Fleisch saftig bleibt und die Kräuter ihre Aromen voll entfalten können. Ich kann es kaum erwarten, diese Köstlichkeit zu servieren!

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:53:36.242Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich entschieden, dass gegrillte Hähnchenbrust die perfekte Wahl ist. Ich habe die Hähnchenbrust vorher in einer Marinade aus frischen Kräutern, Olivenöl und Knoblauch eingelegt, um sicherzustellen, dass das Fleisch saftig und geschmackvoll bleibt. Die Marinade sorgt dafür, dass die Aromen tief ins Fleisch ziehen und es während des Grillens wunderbar zart bleibt.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu grillen, da sie sonst austrocknen kann. Das Grillen auf mittlerer Hitze für etwa 7 bis 8 Minuten pro Seite ergibt das beste Ergebnis. Ich serviere das Gericht gerne mit einem frischen Salat oder leicht geröstetem Gemüse für eine vollmundige Mahlzeit.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige Hähnchenbrust mit frischer Kräutermarinade
Einfach und schnell zuzubereiten für jeden Grillabend
Gesunde und schmackhafte Wahl für die ganze Familie

Die Kunst des Marinierens

Die Marinade für dieses Rezept ist entscheidend, um die Hähnchenbrust zart und geschmackvoll zu machen. Das Olivenöl wirkt als Transportmittel für die Aromen der frischen Kräuter und des Knoblauchs. Durch die 30-minütige Marinierzeit kann das Hähnchen die Aromen gut aufnehmen, was zu einem intensiveren Geschmack führt. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie die Marinierzeit auch auf bis zu zwei Stunden verlängern, um noch saftigere Ergebnisse zu erzielen.

Achten Sie darauf, die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig in der Marinade zu wenden, sodass alle Seiten gut bedeckt sind. Ein Ziploc-Beutel funktioniert hier besonders gut, da er das Marinieren erleichtert und weniger Platz im Kühlschrank benötigt. Wenn Sie die Marinade erst kurz vor dem Grillen zubereiten, achten Sie darauf, dass das Hähnchen nicht zu lange bei Raumtemperatur bleibt.

Der perfekte Grillprozess

Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill gut vorgeheizt ist, um eine schöne Grillmarkierung und einen karamellisierten Geschmack zu erhalten. Ideal ist eine Temperatur von etwa 200°C, sodass die Hähnchenbrust gleichmäßig gart. Wenn Sie die Brust zu früh auflegen, kann sie am Grill haften bleiben und reißen, während eine zu hohe Hitze das Fleisch austrocknen kann.

Achten Sie darauf, die Hähnchenbrust während des Grillens nicht zu häufig zu wenden. Einmaliges Wenden zur Mitte der Garzeit sorgt für eine schönere Kruste. Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, sollte die Innentemperatur mindestens 74°C betragen, um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist und gleichzeitig saftig bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die gegrillte Hähnchenbrust benötigen:

Zutaten für die Marinade

4 Hähnchenbrustfilets
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenbrust vor der Marinierung gut abgetrocknet ist.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Hähnchenbrust perfekt zu grillen:

Marinieren

Mischen Sie Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Legen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Marinade und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Nehmen Sie die Hähnchenbrust aus der Marinade und grillen Sie sie 7-8 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart ist.

Servieren

Lassen Sie die gegrillten Hähnchenbrustfilets ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse.

Denken Sie daran, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu grillen, um trockenes Fleisch zu vermeiden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie die Marinade um Zitronensaft und Honig ergänzen. Das bringt eine frische Note in das Gericht.

Tipps zum Servieren und Variationen

Die gegrillte Hähnchenbrust lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer Salat mit einem Zitronen-Dressing oder gegrilltes Gemüse bringt die Aromen der Kräuter wunderbar zur Geltung. Für ein italienisches Flair können Sie die Hähnchenbrust auch mit Pesto oder einer Caprese-Salat-Variante anrichten.

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, probieren Sie unterschiedliche Kräuter für die Marinade aus. Basilikum, Dill oder Oregano können dem Gericht jeweils eine neue Geschmacksrichtung verleihen. Auch Senf oder Zitronensaft können der Marinade hinzugefügt werden, um Frische und Tiefe zu bringen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Das Fleisch bleibt auch wunderbar saftig, wenn es langsam im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 100°C) reheizt wird, anstatt in der Mikrowelle, die es austrocknen könnte.

Für eine einfache Vorbereitung können Sie die Hähnchenbrust auch marinieren und dann einfrieren. Dazu einfach die marinierten Hähnchenbrustfilets in einen gefrierfesten Beutel geben und gut beschriften. Diese können dann bis zu drei Monate im Gefrierfach bleiben; einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie sie grillen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenbrust auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust im Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten garen.

→ Wie lange sollte ich die Hähnchenbrust marinieren?

Mindestens 30 Minuten, aber Sie können sie auch über Nacht marinieren, um mehr Geschmack zu erzielen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend dazu.

→ Wie kann ich überprüfen, ob die Hähnchenbrust durchgegart ist?

Das Innere der Hähnchenbrust sollte mindestens 75 Grad Celsius betragen. Nutzen Sie ein Fleischthermometer für die genaueste Messung.