Grill Beilagen Mit Couscous

Name: Grill Beilagen Mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Couscous; 300ml Gemüsebrühe; 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleinen roten Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Saft einer halben Zitrone; Einige Blätter frischer Minze, gehackt; Einige Blätter frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Hausrezepte

Ich liebe es, Grillabende zu veranstalten, und eine meiner Lieblingsbeilagen ist Couscous. Diese köstliche Beilage ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unendlich vielseitig. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Zutaten, um die Aromen zu intensivieren. In diesem Rezept werde ich Ihnen zeigen, wie Sie mit frischem Gemüse und Kräutern ein geschmackvolles Couscous-Gericht zaubern können, das perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse passt. Lassen Sie uns gemeinsam in den Grillgenuss eintauchen!

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T16:07:19.706Z

Jedes Mal, wenn ich Couscous zubereite, erinnert es mich an meine Reisen in den Mittelmeerraum. Die Kombination aus frischen Aromen und der Leichtigkeit des Couscous macht es zu einer perfekten Beilage. Ich bevorzuge es, die Körner in Gemüsebrühe zu garen, um mehr Geschmack zu erhalten, und die Möglichkeit, verschiedenes Gemüse hinzuzufügen, lässt meiner Kreativität freien Lauf.

Um das Beste aus dem Couscous herauszuholen, ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu kochen. Ich lasse ihn einfach ziehen, während ich meine Grillgerichte zubereite. Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren schenkt dem Gericht eine erfrischende Note und hebt all die Aromen hervor. Probieren Sie es aus, Sie werden es lieben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen, die bei jedem Bissen leuchten
Schnelle Zubereitung, ideal für spontane Grillabende
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

Die Rolle des Couscous

Couscous ist nicht nur eine wunderbare Grundlage für viele Gerichte, sondern bringt auch eine leichte Textur und einen dezenten Geschmack mit sich, der sich hervorragend mit anderen Zutaten kombinieren lässt. Durch das Quellen in Gemüsebrühe wird er noch aromatischer und erhält eine schöne, lockere Konsistenz, die dazu beiträgt, dass die Aromen des Gemüses und der Kräuter gut aufgenommen werden.

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Couscous ist, ihn zu lange quellen zu lassen. Ein Zeitraum von 5 Minuten reicht absolut aus, um die perfekten, fluffigen Körner zu erreichen. Achten Sie darauf, die Brühe richtig zu kochen, bevor Sie sie über den Couscous gießen, damit die Körner gleichmäßig hydratisiert werden.

Vielfalt der Zutaten

Die Verwendung von buntem Gemüse, wie Paprika und Zucchini, bringt nicht nur visuelle Attraktivität, sondern auch verschiedene Geschmäcker und Nährstoffe in das Gericht. Sie können die Gemüsesorten je nach Saison und Vorlieben anpassen. Zusätzlich zu den vorgeschlagenen Gemüsesorten eignen sich auch Auberginen oder Süßkartoffeln hervorragend und verleihen dem Couscous eine süßliche Note.

Frische Kräuter wie Minze und Petersilie sind entscheidend für das Aroma und die Frische des Gerichts. Achten Sie darauf, die Kräuter zum Schluss hinzuzufügen, um ihren intensiven Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Wenn Ihnen die frischen Kräuter fehlen, können getrocknete Kräuter verwendet werden, jedoch sollten diese sparsam dosiert werden, da die Aromen viel konzentrierter sind.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Couscous

200g Couscous
300ml Gemüsebrühe
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
1 kleinen roten Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Einige Blätter frischer Minze, gehackt
Einige Blätter frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Couscous:

Couscous vorbereiten

Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und gießen Sie sie über den Couscous. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Couscous 5 Minuten quellen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel, Paprika und Zucchini für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

Alles vermengen

Lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf und fügen Sie das angebratene Gemüse, die Kirschtomaten, frische Kräuter und Zitronensaft hinzu. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Um den Couscous noch aromatischer zu gestalten, können Sie gewürfelte Trockenfrüchte oder Nüsse hinzufügen. Auch Feta-Käse passt hervorragend als Topping.

Kreative Variationen

Um das Rezept weiter zu variieren, können Sie einen Schuss Olivenöl und Balsamico-Essig für eine italienische Note hinzufügen. Dies verstärkt die Aromen und sorgt für eine leicht süßliche und herzhafte Note, die besonders gut zu Grillgerichten passt. Probieren Sie auch Feta oder geröstete Nüsse für eine zusätzliche Textur und Geschmack.

Wenn Sie eine vegetarische Option wünschen, können Sie die Gemüsebrühe durch eine Pilzbrühe ersetzen. Dies verleiht dem Couscous ein erdiges Aroma, das perfekt zu gegrilltem Gemüse passt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Brühen, um den für Sie besten Geschmack zu finden.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Das Couscous-Gericht eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Bereiten Sie es bis zu einem Tag vorher zu und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Vor dem Servieren einfach kurz auflockern und bei Bedarf einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Frische zu erhöhen.

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese problemlos einfrieren. Teilen Sie das Couscous in porti-onengerechte Behälter auf und lassen Sie eine kleine Luftblase, um die Ausdehnung zu berücksichtigen. Auftauen können Sie es entweder über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle für eine schnelle Lösung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Couscous im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Couscous im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich auch andere Gemüse verwenden?

Absolut! Zucchini, Auberginen oder sogar Karotten sind großartige Optionen, um den Couscous zu variieren.

→ Ist Couscous glutenfrei?

Leider ist Couscous nicht glutenfrei, da er aus Weizengrieß hergestellt wird. Für eine glutenfreie Alternative empfehlen sich Quinoa oder Reis.

→ Wie kann ich den Geschmack des Couscous verbessern?

Verwenden Sie aromatische Brühen und fügen Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzu, um mehr Tiefe zu erhalten.