Mittagessen aus dem Ofen

Name: Mittagessen aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 300 g Kartoffeln, gewürfelt; 200 g Karotten, in Scheiben; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost neu gedacht

Ich liebe es, ein einfaches und schmackhaftes Mittagessen zuzubereiten, das im Ofen gegart wird. Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen. Mit nur wenigen frischen Zutaten zaubere ich ein Gericht, das sowohl sättigend als auch köstlich ist. Das Beste daran ist, dass ich es im Voraus vorbereiten kann, sodass ich mehr Zeit mit meiner Familie verbringen kann, während das Essen im Ofen gart. Ein perfektes Rezept für hektische Tage!

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:16:18.766Z

Bei einem unserer letzten Sonntagsessen habe ich mich für ein Ofenrezept entschieden, das nicht nur meine Familie begeistert hat, sondern auch wenig Aufwand erforderte. Die Kombination aus zartem Gemüse und würzigem Fleisch hat eine tolle Geschmackstiefe erzeugt. Besonders, als ich alles in einer Auflaufform zusammengestellt habe, konnte ich die ganze Zeit mit den Kindern verbringen.

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Zubereiten gelernt habe, ist, die Zutaten gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Während das Essen im Ofen ist, kann ich mich auch um andere Dinge kümmern. Das Abdecken der Form mit Aluminiumfolie in der ersten Hälfte des Garens sorgt dafür, dass alles schön saftig bleibt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzige Aromen, die mit wenig Aufwand entstehen
Ideal für die ganze Familie und perfekt für Reste
Gemüse und Fleisch in einem Gericht vereint

Das Geheimnis eines geschmackvollen Gerichts

Die Wahl der richtigen Gewürze ist entscheidend für den Geschmack dieses Ofengerichts. Paprika gibt nicht nur eine wunderschöne Farbe, sondern bringt auch eine subtile Süße und eine leichte Schärfe mit sich. Spielen Sie mit der Dosierung, um das Gericht nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Für eine rauchige Note können Sie geräucherten Paprika verwenden, der wunderbar mit dem Hähnchen harmoniert.

Frische Kräuter, wie Thymian oder Rosmarin, sind mehr als nur Dekoration. Sie verleihen dem Gericht während des Backens ein unverwechselbares Aroma. Achten Sie darauf, die Kräuter erst gegen Ende des Garvorgangs hinzuzufügen, um ihren Geschmack zu bewahren. Das Abdecken der Auflaufform mit Aluminiumfolie sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt, während die Kartoffeln noch rechtzeitig eine goldbraune Kruste entwickeln.

Gemüsevariationen für mehr Vielfalt

Obwohl das Rezept Kartoffeln und Karotten vorsieht, können Sie experimentieren, indem Sie saisonales Gemüse hinzufügen. Zucchini oder Paprika eignen sich hervorragend, um zusätzliche Aromen zu integrieren und das Gericht noch nährstoffreicher zu machen. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird.

Für Allergiker oder Personen mit besonderen Diäten können die Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzt werden, die eine süßere Geschmacksnote und zusätzliche Vitamine bieten. Diese kleinen Anpassungen sorgen nicht nur für Abwechslung, sondern bringen auch verschiedene Texturen und Farben in Ihr Gericht.

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
300 g Kartoffeln, gewürfelt
200 g Karotten, in Scheiben
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Diese Zutaten sorgen für ein harmonisches Gericht, das leicht zuzubereiten ist und jedem schmeckt.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in Würfel und marinieren Sie es mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer.

Gemüse vorbereiten

Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln und Karotten. Vermengen Sie das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit der Zwiebel und dem Knoblauch.

Alles zusammenbringen

Geben Sie die marinierten Hähnchenwürfel zu dem Gemüse und mischen Sie alles gut durch. Legen Sie die Mischung in eine große Auflaufform und streuen Sie frische Kräuter darüber.

Backen

Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie alles für 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Kartoffeln goldbraun sind.

Servieren Sie das Frühstück heiß und genießen Sie die köstlichen Aromen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um das Gericht nach Ihrem Geschmack abzuwandeln. Süßkartoffeln oder Zucchini eignen sich ebenfalls hervorragend.

Aufbewahrung und Reste

Gerichte aus dem Ofen lassen sich hervorragend aufbewahren. Überreste können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie das Gericht erneut erhitzen möchten, empfiehlt es sich, dies in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180 °C zu tun, bis es durchgehend heiß ist. Die Aufwärmzeit beträgt in der Regel 10 bis 15 Minuten.

Wenn Sie vorhaben, das Gericht länger aufzubewahren, können Sie es auch einfrieren. Lassen Sie es zuerst abkühlen, portionsweise in Gefrierbeutel verpacken und bis zu drei Monate im Tiefkühlfach lagern. Zum Auftauen lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank oder verwenden Sie die Auftaufunktion Ihrer Mikrowelle.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Ofengericht mit einem frischen Salat, um eine erfrischende Komponente hinzuzufügen. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing balanciert die herzhaften Aromen und sorgt für eine angenehme Texturvielfalt auf dem Teller. Überlegen Sie, ob Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen, um etwas Crunch zu bieten.

Für einen besonderen Anlass können Sie das Gericht mit einer Beilage von Reis oder Quinoa servieren. Beide Optionen nehmen die Säfte des Hähnchens auf und sorgen für eine nahrhafte Grundlage, die den Genuss perfekt abrundet. Achten Sie darauf, diese Beilagen rechtzeitig zu garen, um alles gleichzeitig auf den Tisch zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder leckere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen.

→ Wie kann ich die Garzeit anpassen?

Die Garzeit hängt von der Größe Ihrer Gemüsestücke ab. Kleinere Stücke garen schneller.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, um sie wieder zu genießen.

→ Welche Beilagen passen am besten?

Ein einfacher grüner Salat oder frisches Brot sind perfekte Beilagen zu diesem Gericht.