Cremige Kräuterbutter Selbstgemacht

Name: Cremige Kräuterbutter Selbstgemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 100g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backmeisterwerke

Ich liebe es, meine eigene Kräuterbutter zu machen! Sie ist so vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Ob zu frisch gebackenem Brot, als Begleiter zu gegrilltem Fleisch oder einfach als schmackhafte Zugabe zu Gemüse - die Möglichkeiten sind endlos. Diese cremige Kräuterbutter ist nicht nur schnell und einfach herzustellen, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, frische Kräuter zu verwenden. Der Geschmack ist einfach unvergleichlich und macht jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:28:10.189Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter selbstgemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell das geht. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass frische Petersilie und Schnittlauch eine großartige Kombination ergeben. Das besondere an der selbstgemachten Version ist, dass man die Zutaten ganz nach Geschmack anpassen kann.

Ein kleiner Tipp: Wenn man die Kräuter vor dem Mischen grob hackt, können sich die Aromen besser entfalten. So wird die Butter besonders aromatisch und cremig. Ich schätze, dass diese Kräuterbutter nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch ein tolles Geschenk aus der Küche ist!

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Frischer Kräutergeschmack, der jeden Bissen verfeinert
Einfach und schnell zubereitet
Perfekt als Geschenk oder für besondere Anlässe

Die Rolle der Kräuter

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Petersilie bringt Frische und ein leichtes Gras-Aroma mit sich, während Schnittlauch eine subtile Zwiebelnote beisteuert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum, Thymian oder Rosmarin – jedes bringt seinen eigenen Charakter mit. Achten Sie darauf, die Kräuter frisch zu verwenden, da getrocknete Varianten nicht die gleiche Intensität bieten.

Die richtige Hacktechnik kann die Aromen der Kräuter intensivieren. Zerkleinern Sie die Kräuter nicht nur grob, sondern arbeiten Sie sie in die Butter ein, um ein gleichmäßiges Aroma zu erreichen. So wird die Butter schön cremig und die Kräuter verteilen sich optimal. Wenn Sie etwas mehr Struktur möchten, können Sie die Kräuter grober lassen.

Tipps zur Vorbereitung

Um die Textur der Kräuterbutter zu verbessern, stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich weich ist. Wenn sie zu fest ist, wird das Vermengen der Zutaten mühsam. Lassen Sie die Butter etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle, aber nur so lange, bis sie weich ist – nicht geschmolzen! Die ideale Konsistenz ist cremig und gehbar.

Wenn Sie die Butter formen, verwenden Sie Frischhaltefolie, um eine perfekte Rolle zu kreieren. Drehen Sie die Enden der Folie wie ein Bonbon, um die Butter in Form zu halten und dafür zu sorgen, dass sie beim Kühlen nicht ihre Form verliert. Dies erleichtert das Schneiden in perfekte Scheiben später erheblich.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

100g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kräuter vorbereiten

Die frischen Kräuter gründlich waschen, trocken tupfen und grob hacken.

Butter mischen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Formen und kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und die Enden gut verschließen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen.

Servieren

Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und zu Brot oder anderen Gerichten servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonale Kräuter für den besten Geschmack und Abwechslung.

Variationen der Kräuterbutter

Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren! Für eine scharfe Note können Sie ein wenig Chili oder Paprika hinzufügen. Wenn Sie ein zusätzlichen umami-Geschmack wünschen, probieren Sie geriebenen Parmesan oder ein paar Tropfen Sojasauce. Diese Zusätze können die Kräuterbutter noch interessanter machen und neue Geschmacksrichtungen entfalten.

Für eine italienische Variante fügen Sie zusätzlich zu den bisherigen Kräutern getrocknete italienische Kräuter wie Oregano und Thymian hinzu. Ein Hauch von Knoblauch, entweder frisch gepresst oder in gepulverter Form, bringt einen aromatischen Kick. Ihre Gäste werden die raffinierte Note sicherlich schätzen!

Lagerung und Haltbarkeit

Selbstgemachte Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden, wenn sie gut in Frischhaltefolie verpackt ist. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. Teilen Sie sie in kleine Portionen, wickeln Sie sie in Folie und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel. So haben Sie immer eine aromatische Beigabe zur Hand, die Sie einfach auftauen können.

Ein einfacher Test auf Frische: Schauen Sie, ob die Butter ihre Farbe und ihren Geruch beibehalten hat. Wenn sie sich trocken oder bröselig anfühlt, ist das ein Zeichen, dass sie nicht mehr frisch ist. Schneiden Sie einfach eine Portion direkt aus dem Gefrierbeutel und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen, um die optimale Konsistenz zurückzugewinnen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann eingefroren werden und hält sich so bis zu 3 Monate.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Nehmen Sie Ihre Lieblingskräuter oder eine Kombination aus Petersilie, Schnittlauch, Thymian oder Rosmarin.

→ Kann ich die Butter auch mit Knoblauch zubereiten?

Ja, fügen Sie einfach einen kleinen, fein gehackten Knoblauchzehe hinzu für zusätzlichen Geschmack.