Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost neu gedacht

Ich liebe es, für meine Familie zu kochen, und ein Gericht, das immer gut ankommt, ist das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree. Die Kombination aus zartem Hähnchen in einer reichhaltigen Sauce und dem samtigen Püree ist einfach unwiderstehlich. In diesem Rezept teile ich meine Tipps, wie man das Hähnchen perfekt zubereitet und das Püree so cremig macht, wie es sein sollte. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie ein Stück Hausmannskost auf Ihren Tisch!

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:29:34.845Z

Als ich das erste Mal diese Spezialität zubereitete, war ich begeistert von der Kombination aus zartem Hähnchen und cremigem Püree. Die Schlüssel zu diesem Rezept sind die frischen Kräuter und die richtige Garzeit, die das Hähnchen saftig und aromatisch machen. Ich füge oft ein wenig Gemüse zur Sauce hinzu, um zusätzliche Aromen zu erhalten.

Bei der Zubereitung des Kartoffelpürees ist es wichtig, die Kartoffeln gut zu kochen und gleichzeitig die richtige Menge Milch und Butter zu verwenden. Dies sorgt für die perfekte Konsistenz. Mein Geheimtipp ist, einen Schuss Sahne hinzuzufügen, um das Püree besonders cremig zu machen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zartes Hähnchen in einer cremigen Sauce
Samtiges Kartoffelpüree, das einfach zergeht
Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Bei der Zubereitung des cremigen Hähnchens ist die Wahl der richtigen Hähnchenbrustfilets entscheidend. Achten Sie darauf, frische und qualitativ hochwertige Filets zu verwenden, da diese zarter und saftiger werden. Tiefgefrorenes Hähnchen kann schnell zäh werden, wenn es nicht richtig aufgetaut wird. Wenn möglich, entscheiden Sie sich für Bio-Hähnchen, um den Geschmack und die Textur zu verbessern.

Die Sahne in der Sauce ist nicht nur für die Cremigkeit verantwortlich, sondern verleiht dem Gericht auch einen reichhaltigen Geschmack. Sie können Schlagsahne verwenden, um die Sauce besonders luxuriös zu gestalten, oder eine leichtere Variante mit Crème fraîche, wenn Sie die Kalorien reduzieren möchten. Bei der Hühnerbrühe sollten Sie auf eine natürliche Brühe zurückgreifen, da dies den Geschmack erheblich intensiviert.

Wichtige Zubereitungstipps

Das richtige Anbraten der Hähnchenbrust ist entscheidend für die Entwicklung von Aromen. Braten Sie die Filets bei mittlerer Hitze an, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen, ohne dass die Außenseite verbrennt. Sie sollten darauf achten, dass die Filets goldbraun und knusprig sind, was etwa 5-7 Minuten pro Seite dauern kann, abhängig von der Dicke.

Für das Kartoffelpüree empfehle ich, die Kartoffeln nach dem Kochen wirklich gut zu zerdrücken, um Klumpen zu vermeiden. Ein Kartoffelstampfer oder eine Presse hilft dabei, ein besonders glattes Püree zu erzielen. Wenn Sie noch mehr Cremigkeit wünschen, können Sie zusätzlich etwas Frischkäse oder saure Sahne einrühren.

Zutaten

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie die Filets heraus und stellen Sie sie beiseite. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe hinzu, sowie Thymian, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce leicht köcheln und legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne.

Kartoffelpüree zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Abgießen und zurück in den Topf geben. Fügen Sie Milch und Butter hinzu und zerdrücken Sie die Kartoffeln zu einem cremigen Püree. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Servieren Sie das Hähnchen auf einem Bett von Kartoffelpüree und gießen Sie die cremige Sauce darüber. Genießen Sie es!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Püree hinzufügen.

Variationen des Gerichts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel etwas Spinat oder Erbsen zur Sauce hinzu, um einen zusätzlichen Farbtupfer und mehr Nährstoffe zu integrieren. Auch Pilze passen wunderbar zu dieser Kombination und sorgen für eine erdige Note. Wenn Sie das Gericht würziger mögen, können Sie einen Schuss Worcestershire-Sauce oder etwas Senf in die Sauce hinzufügen, um mehr Tiefe zu erzielen.

Für eine asiatische Note können Sie die Gewürze anpassen und beispielsweise Ingwer und Sojasauce hinzufügen. Auch rote Paprika oder Frühlingszwiebeln bringen eine frische Komponente in das Gericht.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen und das Püree in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, damit die Textur nicht leidet. Wenn Sie es schneller machen wollen, können Sie die Mikrowelle verwenden, aber achten Sie darauf, das Püree abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Es ist auch möglich, das Hähnchen im Voraus zuzubereiten. Sie können die Hähnchenbrustfilets anbraten und die Sauce bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Einfach dann alles zusammen erhitzen, bevor Sie es servieren. Das kann Ihnen helfen, Zeit bei der Zubereitung des Abendessens zu sparen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie es vor dem Servieren.

→ Wie kann ich das Püree noch aromatischer machen?

Fügen Sie anstelle von Milch Brühe oder etwas Knoblauch hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erreichen.

→ Kann ich die Sahne im Rezept ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Sojasahne ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach aufwärmen und genießen.