Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten; 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Genussmomente

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Paprika ist einer meiner Favoriten! Sie ist leicht zuzubereiten und besticht durch ihre bunten Farben und knackigen Texturen. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Die Kombination aus Paprika, Zucchini und Karotten sorgt für eine vielfältige Geschmacksexplosion und lässt meine Geschmacksknospen tanzen. Wenn du gesund essen möchtest, ohne auf den großen Geschmack zu verzichten, dann ist dieses Gericht genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:21:36.785Z

Als ich neulich nach einem schnellen und gesunden Gericht suchte, stieß ich auf die Idee einer Gemüsepfanne mit Paprika. Die leuchtenden Farben der Paprika haben mich sofort inspiriert, und ich wollte einen Mix aus verschiedenen Gemüsesorten ausprobieren. Indem ich die Zutaten in der Pfanne dünste, bleiben die Vitamine weitestgehend erhalten, und die Aromen können sich wunderbar entfalten.

Ich habe verschiedene Gewürze und Kräuter hinzugefügt, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen. Das Geheimnis liegt darin, die Pfanne nicht zu überladen und das Gemüse in kleinen Portionen zu garen. So bleibt alles knackig und frisch, und ich kann die Aromen voll genießen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Bunte Mischung aus frischem Gemüse für eine gesunde Ernährung
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Vielseitig: als Hauptgericht oder Beilage geeignet

Zutatenwahl und deren Bedeutung

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Gemüsepfanne. Besonders die Paprika verleiht dem Gericht nicht nur eine süße Note, sondern sorgt auch für eine lebendige Farbe, die das Auge erfreut. Achte darauf, frische und knackige Paprika zu wählen, da dies den Geschmack intensiviert und die Textur verbessert. Wenn du die Möglichkeit hast, verschiedene Farben von Paprika zu verwenden, profitiert das Gericht gleich doppelt: von einer tollen Optik und vielschichtigen Geschmäckern.

Die Zucchini in Halbmonde geschnitten sind ideal, da sie schnell garen und ihren leichten, süßlichen Geschmack gut mit den anderen Zutaten kombinieren. Karotten bringen nicht nur zusätzliche Süße, sondern auch eine knusprige Textur. Wenn du eine Alternative zur Karotte brauchst, kannst du sie durch leicht blanchierte grüne Bohnen ersetzen, die ebenfalls gut mit dem restlichen Gemüse harmonieren.

Zubereitungstipps für optimale Ergebnisse

Achte beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch darauf, dass sie nicht zu braun werden, um eine bittere Note zu vermeiden. Ein mittleres Hitzelevel ist ideal, um die Aromen freizusetzen, während die Zwiebeln glasig werden. Wenn du möchtest, kannst du etwas Chili hinzufügen, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen. Dies kann den Geschmack des Gemüses intensivieren und für zusätzlichen Pfiff sorgen.

Das Gemüse sollte so gegart werden, dass es noch etwas Biss hat, was ungefähr 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze erfordert. Achte darauf, die Mischung gelegentlich umzurühren, damit alles gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Die Endpunkte sind, wenn die Paprika anfängt, leicht zu glänzen und die Zucchini eine zarte Konsistenz hat. Wenn du das Gemüse lieber weicher magst, kannst du die Garzeit um ein paar Minuten verlängern.

Zutaten

Für diese kalorienarme Gemüsepfanne benötigst du folgende Zutaten:

Gemüsepfanne Zutaten

2 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Gemüsepfanne:

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das gesamte Gemüse in gleichmäßige Stücke.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.

Gemüse hinzufügen

Füge die Paprika, Zucchini und Karotten hinzu und brate sie für weitere 10-12 Minuten, bis sie knackig, aber gar sind.

Würzen und servieren

Schmecke das Gemüse mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern ab und serviere es sofort.

Profi-Tipps

Variiere die Gemüseauswahl je nach Saison oder Geschmack. Für zusätzliches Aroma kannst du auch Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diese Gemüsepfanne leicht an deine persönlichen Vorlieben anpassen, indem du andere Gemüsesorten hinzufügst oder austauschst. Zum Beispiel passen Brokkoli oder Blumenkohl sehr gut in dieses Gericht und bringen zusätzliche Nährstoffe mit sich. Wenn du eine proteinreichere Variante möchtest, füge etwas gebratenen Tofu oder gekochtes Hähnchenfleisch hinzu, um eine sättigendere Mahlzeit zu kreieren.

Für eine mediterrane Note kannst du Feta-Käse über die fertige Gemüsepfanne streuen. Die salzige und cremige Textur des Käses ergänzt das süßliche Gemüse perfekt und verstärkt die Aromen. Frische Zitronenschale oder ein Spritzer Zitronensaft können ebenfalls hinzugefügt werden, um frische Akzente zu setzen.

So lagerst du die Reste

Falls du Reste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt das Gemüse bis zu 3 Tage frisch. Vor dem Servieren kannst du die Pfanne einfach in der Mikrowelle erwärmen, wobei ich empfehle, das Gemüse kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl nochmals anzubraten, um die Textur aufzufrischen und das Aroma zu intensivieren.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren der Reste. Achte darauf, die Pfanne vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in einem gefrierfesten Behälter einfrierst. So bleiben die Aromen bis zu 3 Monate erhalten. Zum Auftauen lege die gefrorene Gemüsepfanne einfach über Nacht in den Kühlschrank oder erhitze sie direkt in der Pfanne bei niedriger Hitze, bis sie durchgehend heiß ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst auch Brokkoli, Blumenkohl oder andere Gemüsesorten verwenden, die du magst.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie kann ich dieses Gericht aufbewahren?

Die Gemüsepfanne lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich 2-3 Tage.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, du kannst die Gemüsepfanne einfrieren. Achte darauf, sie in einem geeigneten Behälter zu lagern und innerhalb von 1-2 Monaten zu verbrauchen.