Mediterraner Nudelsalat Mit Mozzarella

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne; 150g Mozzarella, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 10 Cherry-Tomaten, halbiert; 100g schwarze Oliven, entsteint; Frisches Basilikum zur Garnitur; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Genussmomente

Ich liebe es, an warmen Tagen einen frischen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten. Dieses Rezept vereint die Aromen des Mittelmeers und bringt nicht nur Farben, sondern auch eine Vielzahl von Geschmäckern auf den Teller. Dabei sind die Zubereitung und die frischen Zutaten zugleich einfach und lecker. Ich habe verschiedene Gemüsesorten und aromatischen Mozzarella gewählt, die perfekt harmonieren. Das Dressing aus Olivenöl und Balsamico rundet das Ganze ab und macht diesen Salat zu einem wahren Genuss.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:41:36.051Z

Ich erinnere mich an einen sonnigen Tag, als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitet habe. Die Kombination aus frischem Gemüse, zartem Mozzarella und dem geschmackvollen Dressing war ein wahrer Hit bei Freunden und Familie. Ich finde es faszinierend, wie schnell die Aromen zusammenkommen und sich entfalten, wenn man sorgfältige Zutaten auswählt.

Ein kleiner Tipp: Um den Geschmack zu intensivieren, lasse ich den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Das sorgt dafür, dass die Nudeln das Dressing wunderbar aufnehmen – so wird jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis!

Warum du diesen Nudelsalat lieben wirst
Frische Aromen des Mittelmeers in jedem Bissen.
Bunt und ansprechend, perfekt für jedes Sommeressen.
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillpartys oder Picknicks.

Die Wahl der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des mediterranen Nudelsalats. Frische, reife Cherry-Tomaten bringen Süße und Saftigkeit, während die goldgelbe Paprika eine angenehme Knackigkeit hinzufügt. Ich empfehle, die Zucchini in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie beim vermengen gleichmäßig durch den Salat verteilt werden. Achte darauf, dass der Mozzarella frisch ist; hochwertige Sorten sorgen für einen cremigen Biss.

Oliven spielen eine zentrale Rolle in diesem Salat, sodass du am besten schwarze Kalamata- oder grüne Oliven wählst. Diese bringen nicht nur einen salzigen Geschmack mit, sondern auch eine subtile Bitterkeit, die den anderen Zutaten eine interessante Tiefe verleiht. Du kannst auch gerne Oliven mit Kräutern oder Gewürzen wählen, um zusätzliche Aromen zu integrieren.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie wirklich al dente zu garen. Das bedeutet, dass sie im Kern noch einen leichten Biss haben sollten, wodurch sie nicht matschig werden, wenn sie mit dem Dressing und dem Gemüse vermischt werden. Das Abkühlen der Nudeln solltest du nicht übersehen; ein kaltes Wasserbad kann helfen, den Garprozess sofort zu stoppen und die Nudeln schön fest zu halten.

Das Dressing spielt eine zentrale Rolle und sollte idealerweise frisch zubereitet werden. Du kannst das Olivenöl leicht erwärmen, um die Aromen des Balsamico-Essigs zu intensivieren. Achte darauf, das Dressing gründlich unter das Gemüse zu rühren, damit jeder Bissen gleichmäßig gewürzt ist. Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft kann das Ganze aufhellen und eine erfrischende Note hinzufügen.

Zutaten

Für den Salat:

250g Fusilli oder Penne
150g Mozzarella, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine Zucchini, gewürfelt
10 Cherry-Tomaten, halbiert
100g schwarze Oliven, entsteint
Frisches Basilikum zur Garnitur

Für das Dressing:

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Fusilli oder Penne in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Mozzarella, Paprika, Zucchini, Cherry-Tomaten und Oliven in eine große Schüssel geben.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen und über das Gemüse gießen.

Nudeln hinzufügen

Die abgekühlten Nudeln zu der Gemüse-Mischung geben und alles sorgfältig vermengen.

Servieren

Den Salat vor dem Servieren kurz im Kühlschrank ziehen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Zubereitung des Salats am Vortag ermöglicht ein intensiveres Aroma. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten nach Saison!

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten, da die Aromen über einige Stunden oder sogar über Nacht ziehen können. Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt. Solltest du Reste haben, kannst du sie bedenkenlos 2-3 Tage im Kühlschrank lagern, wobei ich empfehle, die Basilikumgarni erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch bleiben.

Wenn du den Salat für eine Grillparty zubereitest, kannst du ihn auch in kleinen Portionen mitnehmen. Mithilfe von Einmachgläsern, die sich leicht transportieren lassen, kannst du jedem Gast eine eigene Portion anbieten. Das sieht nicht nur elegant aus, sondern hält den Salat auch frisch und knackig.

Variationen des Salats

Zwecks geschmacklicher Variationen kannst du dieses Rezept leicht abwandeln. Füge Feta-Käse hinzu, um eine salzigere Note zu bekommen, oder tausche die Zucchini gegen blanchierte grüne Bohnen aus, um mehr Textur zu bieten. Wenn du eine glutenfreie Option wünschst, kannst du glutenfreie Pasta verwenden; heutzutage gibt es großartige Alternativen aus Reis oder Quinoa.

Ein wenig extra Protein gefällig? Grilled Chicken oder Garnelen passen ebenfalls wunderbar zu diesem Salat. Sie bringen nicht nur Fülle, sondern auch zusätzliche Geschmacksebenen, die das mediterrane Flair unterstreichen. Achte darauf, das Fleisch grünlich herzhaft zu marinieren, um die Aromen des Salats zu ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat vegetarisch zubereiten?

Ja, der Salat ist bereits vegetarisch und kann nach Belieben abgewandelt werden.

→ Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, er eignet sich hervorragend, um ihn einen Tag im Voraus zuzubereiten.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Das Rezept ist flexibel; du kannst Gurken, Karotten oder sogar Rucola hinzufügen.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, probiere verschiedene Essige oder füge Kräuter hinzu, um dem Dressing deine persönliche Note zu geben.