Salat Zum Grillen Mit Couscous

Name: Salat Zum Grillen Mit Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Couscous; 250ml Gemüsebrühe; 100g Kirschtomaten, halbiert; 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 50g Feta, zerbröselt; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; Frische Petersilie, gehackt; Saft einer Zitrone; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Genussmomente

Ich liebe es, an warmen Sommertagen Salate zuzubereiten, die frisch und knackig sind. Dieser Salat zum Grillen mit Couscous ist einer meiner Favoriten, da er voller Aromen und Texturen ist. Die Kombination aus dem zarten Couscous und dem knackigen Gemüse sorgt für ein harmonisches Geschmacksbild. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder allein als leichtes Hauptgericht, ist dieser Salat schnell zubereitet und perfekt für jedes Picknick oder Grillfest.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:28:11.931Z

Als ich das erste Mal diesen Grill-Salat mit Couscous zubereitet habe, war ich überwältigt von den frischen Aromen. Der milde Couscous, der perfekt den Geschmack von Zitrone und frischen Kräutern aufnimmt, harmoniert wunderbar mit dem knackigen Gemüse. Ich habe zudem einen Spritzer Olivenöl hinzugefügt, was dem Ganzen eine angenehme Geschmeidigkeit verleiht.

Ein weiterer Tipp: Lassen Sie den Couscous nach dem Kochen etwas abkühlen, damit die Aromen besser zur Geltung kommen. Dieser Salat ist nicht nur sättigend, sondern sieht auch hübsch aus und wird auf jedem Grillfest zum Hit.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und knackige Texturen, perfekt für den Sommer
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht
Einfach zuzubereiten und schnell servierbereit

Zubereitungstipps für den perfekten Couscous

Um sicherzustellen, dass der Couscous perfekt locker wird, verwenden Sie immer die richtige Menge an Flüssigkeit. Bei 200 g Couscous sind 250 ml Gemüsebrühe ideal. Gießen Sie die Brühe über den Couscous und lassen Sie ihn mindestens 5 Minuten quellen. Wenn Sie möchten, können Sie während des Quellens eine Prise Salz oder etwas Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Achten Sie darauf, den Couscous nach dem Quellen mit einer Gabel sorgfältig aufzulockern. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine luftige Textur, die sich wunderbar mit dem knackigen Gemüse verbindet. Eine Gabel ermöglicht es Ihnen auch, den Couscous gleichmäßig mit den weiteren Zutaten zu vermengen.

Gemüsevielfalt für zusätzlichen Geschmack

Die Auswahl der Gemüsesorten in diesem Salat ist entscheidend für die Geschmacksvielfalt und die knusprige Textur. Kirschtomaten bringen eine süße und saftige Note, während Paprika und Gurke Frische und Knackigkeit hinzufügen. Sie können auch Variationen ausprobieren, indem Sie geschnittene Radieschen oder geraspelte Karotten hinzufügen, um den Salat noch bunter und geschmackvoller zu machen.

Die Zwiebeln verleihen dem Salat einen zusätzlichen Geschmackskick. Wenn Sie eine mildere Option bevorzugen, können Sie auch Frühlingszwiebeln verwenden. Achten Sie darauf, die Zwiebel fein zu würfeln, damit ihre Schärfe nicht überwältigt. Wenn Sie es weniger scharf mögen, können Sie die Zwiebel auch vorher in kaltem Wasser einweichen.

Zutaten

Zutaten für den Salat

Grundzutaten

200g Couscous
250ml Gemüsebrühe
100g Kirschtomaten, halbiert
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine Gurke, gewürfelt
50g Feta, zerbröselt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
Frische Petersilie, gehackt
Saft einer Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Couscous zubereiten

Den Couscous in eine Schüssel geben und die heiße Gemüsebrühe darüber gießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit das Gemüse (Kirschtomaten, Paprika, Gurke und Zwiebel) vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Dressing hinzufügen

Das Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer zu den vorbereiteten Gemüsen geben und gut vermengen.

Couscous vermengen

Den aufgelockerten Couscous zu der Gemüsemischung geben, alles gut vermengen und zum Schluss mit frischer Petersilie und Feta bestreuen.

Servieren

Profi-Tipps

Für Abwechslung können Sie auch geröstete Nüsse oder etwas Oliven hinzugefügt werden. Ein paar frische Minzblätter geben dem Salat einen tollen, frischen Kick.

Lagerung und Vorbereiten im Voraus

Dieser Salat eignet sich hervorragend dazu, ihn im Voraus vorzubereiten. Sie können den Couscous bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Auch das geschnittene Gemüse kann einige Stunden vor dem Servieren vorbereitet werden. Achten Sie darauf, die juba in luftdichten Behältern zu lagern, um Frische und Knackigkeit zu bewahren.

Wenn Sie den Salat länger aufbewahren möchten, lassen Sie das Dressing besser getrennt. Mischen Sie es erst kurz vor dem Servieren hinzu, um zu verhindern, dass das Gemüse weich wird und der Couscous die Flüssigkeit aufnimmt.

Variationen und zusätzliche Zutaten

Dieser Salat kann leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Kichererbsen hinzu, um mehr Protein zu integrieren, oder versuchen Sie gebratene Zucchini oder Auberginen für eine rauchige Note. Nüsse wie Mandeln oder Pinienkerne geben eine zusätzliche Knusprigkeit und gesunde Fette.

Für eine mediterrane Note können auch schwarze Oliven und getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzugefügt werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, wie Ricotta oder Queso Fresco, um zusätzliche Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous vorher zubereiten?

Ja, Sie können den Couscous bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Sie können je nach Saison und Vorlieben auch Zucchini, Brokkoli oder Karotten verwenden.

→ Eignet sich der Salat auch für Vegetarier?

Ja, dieser Salat ist vollständig vegetarisch und kann durch den Austausch des Fetas auch vegan zubereitet werden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.