Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g weiche Butter; 250g Zucker; 4 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backmeisterwerke

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, der einfach zuzubereiten ist und immer ganz nach meinem Geschmack gelingt. Die Kombination aus frischer Vanille und der zarten, lockeren Textur macht diesen Kuchen zum perfekten Begleiter für jede Kaffeetafel oder Feier. Bei der Zubereitung verwende ich hochwertige Zutaten, um den vollen Geschmack zu entfalten. Außerdem achte ich darauf, den Teig nicht zu übermixen, damit der Kuchen besonders fluffig wird.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:56:58.641Z

Bei meinen ersten Versuchen, einen Vanillekuchen zu backen, habe ich viel über die richtige Technik gelernt. Ich stellte fest, dass das präzise Abmessen der Zutaten und das Vorheizen des Ofens entscheidend sind für ein perfektes Ergebnis. Der Duft von frischer Vanille und gebuttertem Teig, der durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich.

Ein hilfreicher Tipp, den ich gerne weitergebe: Lass den Kuchen nach dem Backen immer etwas in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. Dies trägt dazu bei, dass der Kuchen nicht bricht und eine schöne, gleichmäßige Form behält. So gelingt er dir garantiert immer!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Intensiver Vanillegeschmack, der jeden Biss zum Erlebnis macht
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag oder eine Teeparty

Die Rolle der Vanille

Die Qualität der Vanille hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack des Kuchens. Verwende echten Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote, um das volle Aroma herauszuholen. Achte darauf, dass der Extrakt aus Madagascar oder Tahiti stammt, da diese die intensivsten Aromen bieten. Du wirst den Unterschied bemerkenswert schmecken, besonders wenn der Kuchen frisch gebacken ist und die Aromen sich entfalten können.

Solltest du kein Vanilleextrakt zur Hand haben, kannst du alternativ auch Vanillezucker verwenden. Ein Esslöffel Vanillezucker ersetzt einen Teelöffel Vanilleextrakt. Beachte jedoch, dass der Geschmack weniger intensiv ist, daher ist es empfehlenswert, die Menge etwas zu erhöhen, um das Aroma auszugleichen.

Tipps für die perfekte Teigkonsistenz

Ein häufiges Problem beim Backen ist die Übermischung des Teigs, was zu einem dichten Kuchen führen kann. Mixe die Zutaten nur so lange, bis alles gerade so kombiniert ist. Die perfekte Konsistenz sollte leicht und luftig sein, und an Stellen, wo die Mischung noch nicht ganz homogen ist, ist das in Ordnung. Ein sanftes Falten mit einem Teigschaber statt kräftigem Rühren kann ebenfalls helfen, den Teig locker zu halten.

Um die Konsistenz zu überprüfen, sollte der Teig beim Heben des Rührbesens langsam vom Löffel fließen. Wenn der Teig zu dick oder klumpig aussieht, füge einen Esslöffel Milch hinzu und verrühre vorsichtig, um die gewünschte Textur zu erreichen. Diese Technik garantiert, dass dein Vanillekuchen nach dem Backen schön fluffig wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den klassischen Vanillekuchen benötigst:

Zutaten für den Vanillekuchen

250g weiche Butter
250g Zucker
4 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
250g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erreichen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um einen köstlichen Vanillekuchen zu backen:

Butter und Zucker cremig schlagen

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Eier und Vanille hinzufügen

Füge nacheinander die Eier hinzu und mixe gut. Rühre den Vanilleextrakt unter.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Teig zusammenfügen

Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung und rühre sanft um, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Kuchenform und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lasse den Kuchen in der Form für ca. 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig abkühlen lässt.

Nun kannst du den Kuchen nach Belieben verzieren, z.B. mit Puderzucker oder einer Glasur.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du den Teig mit Zitruszesten oder gewürfelten Früchten anreichern.

Aufbewahrungstipps

Der Vanillekuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage frisch. Um die Textur zu bewahren, empfehle ich, den Kuchen in Scheiben zu schneiden und mit Frischhaltefolie abzudecken. Dies verhindert, dass der Kuchen austrocknet und sorgt dafür, dass er weiterhin saftig bleibt.

Solltest du den Kuchen länger aufbewahren wollen, kannst du ihn auch einfrieren. Dazu einfach den gut abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank erscheinen und bringe ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur.

Variationstipps

Für eine schokoladige Variante kannst du Kakaopulver hinzufügen. Reduziere die Mehlmenge um etwa 50 g und ersetze sie durch 50 g ungesüßtes Kakaopulver. Das verleiht dem Kuchen nicht nur eine schöne Schokoladennote, sondern sorgt auch für eine interessante Farbe und Geschmackskombination.

Wenn du frische Früchte oder Nüsse magst, sind eingelegte Kirschen oder Walnüsse eine hervorragende Ergänzung. Füge die Zutaten am Ende des Rührens hinzu und rühre sie sanft unter. Dies bringt nicht nur zusätzliche Geschmäcker ins Spiel, sondern auch Textur und Bissigkeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, das ist möglich, beachte jedoch, dass der Geschmack etwas variieren kann.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, so bleibt er frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickel ihn gut in Folie ein.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich etwa eine Woche, wenn er richtig gelagert wird.