Kräuterbutter Mit Chili

Name: Kräuterbutter Mit Chili
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 250 g
Ingredients: 250 g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1-2 frische rote Chilis, entkernt und fein gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backmeisterwerke

Ich liebe es, Kräuterbutter in meinen Gerichten zu verwenden, insbesondere wenn sie mit einer scharfen Note verfeinert wird. Diese Kräuterbutter mit Chili ist einfach zuzubereiten und bringt einen aufregenden Kick in jedes Gericht. Egal, ob zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach nur zu frischem Brot – die Kombination aus frischen Kräutern und Chili sorgt für ein Geschmackserlebnis, das niemand vergessen wird. Lasst uns gleich loslegen und diese würzige Butter zubereiten!

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:27:58.209Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Chili zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach es war, ein so köstliches Ergebnis zu erzielen. Die Kombination aus frischer Butter, Kräutern und einem Hauch von Chili ergibt eine perfekte Beilage, die jedes Gericht aufwertet. Ich empfehle, die Butter mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen weiter entfalten können.

Eine weitere tolle Idee ist, das Rezept nach Belieben anzupassen. Wenn du zum Beispiel Knoblauchliebhaber bist, füge ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzu! Die Möglichkeiten sind wirklich endlos, und ich liebe es, mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren, um mein eigenes perfektes Rezept zu finden.

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen Kräutern und einer feurigen Chili-Note.
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar.
Ein geschmacklicher Hit bei Grillpartys oder als leckerer Brotaufstrich.

Die optimale Butterwahl

Für die Zubereitung der Kräuterbutter ist die Wahl der richtigen Butter entscheidend. Verwende am besten eine hochwertige, ungesalzene Butter, damit die Aromen der Kräuter und Chilis richtig zur Geltung kommen. Gesalzene Butter hingegen kann die Gesamtbalance des Geschmacks stören. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat – sie sollte weich, aber nicht schmelzig sein. So lässt sie sich einfacher vermischen und gibt der Kräuterbutter eine cremige Konsistenz.

Wenn du eine laktosefreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du auch pflanzliche Butteralternativen oder Margarine verwenden. Beachte jedoch, dass dies die Geschmacksnuancen der Kräuterbutter leicht verändern kann. Versuche, eine ungesüßte, pflanzliche Alternative zu finden, um den authentischen Geschmack bestmöglich zu bewahren.

Variationen der Kräuterbutter

Die Basis dieser Kräuterbutter ist vielseitig. Du kannst die Kräuter nach deinem Geschmack anpassen. Zum Beispiel passt frischer Thymian oder Basilikum hervorragend zur Kombination. Wenn du es etwas würziger magst, füge mehr Chili hinzu oder experimentiere mit verschiedenen Chili-Sorten, wie Jalapeño oder serrano, für eine andere Geschmacksrichtung. Auch geräucherter Paprika kann eine interessante Dimension hinzufügen.

Für eine noch reichhaltigere Kräuterbutter kannst du einen Hauch von Knoblauch hinzufügen. Ein halber Teelöffel frisch gepresster Knoblauch oder eine Prise Knoblauchpulver verleiht der Butter ein zusätzliches Aroma ohne überwältigend zu sein. Diese Variationen lassen sich leicht umsetzen und bieten immer wieder neue Geschmackserlebnisse.

Aufbewahrung und Verwendung

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Wickel sie gut in Frischhaltefolie ein, um das Austrocknen zu verhindern. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Rolle auch in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter einfrieren. So hast du jederzeit eine Portion bereit, um Gerichte spontan aufzupeppen.

Die Verwendungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Diese Kräuterbutter passt zu gegrilltem Fleisch, über gedämpften Gemüse oder auch einfach als Brotaufstrich. Ein Tipp von mir: Setze sie in den letzten Minuten der Grillzeit direkt auf das Fleisch, um eine aromatische Kruste mit einem reichhaltigen Geschmack zu erhalten. Für mehr Frische kannst du frische Zitrusfrüchte wie Limettenscheiben oder Zitronenzesten dazu servieren.

Zutaten

Zutaten:

Kräuterbutter:

250 g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1-2 frische rote Chilis, entkernt und fein gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Handrührgerät cremig schlagen.

Kräuter und Chili hinzufügen

Die gehackte Petersilie, den Schnittlauch und die Chilis zur Butter geben. Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und in den Kühlschrank legen, bis sie fest ist.

Servieren

Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder frischem Brot servieren.

Profi-Tipps

Für ein besonders intensives Aroma kannst du die Kräuterbutter auch am Tag vorher zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Zubereitung im Detail

Ein grundlegender Schritt bei der Herstellung der Kräuterbutter ist das cremige Schlagen der Butter. Das Schlagen macht die Butter geschmeidig und hilft, die feinen Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Achte darauf, deine Butter in einer Schüssel zu schlagen, die groß genug ist, um ein Spritzen zu vermeiden. Ein Handrührgerät erleichtert diese Aufgabe enorm und sorgt dafür, dass die Butter fluffig wird.

Das Hinzufügen der Kräuter und Chilis erfolgt am besten in kleinen Portionen. So kannst du die Konsistenz und den Geschmack der Butter besser kontrollieren. Beginne mit der Petersilie und dem Schnittlauch, gefolgt von den Chilis. Vermische alles gründlich, sodass die Butter gleichmäßig grün wird. Dies sorgt nicht nur für einen schönen Farbkontrast, sondern auch für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.

Ideen für die Präsentation

Für eine ansprechende Präsentation kannst du die Kräuterbutter in eine hübsche Servierschale umfüllen oder die Rolle in Scheiben schneiden und sie auf einem Holzbrett anrichten. Garnieren kannst du die Butter mit einigen frischen Kräutern oder ein paar Chilis, um dezent Neugier zu wecken. Eine ansprechende Optik macht die Kräuterbutter zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.

Wenn du die Kräuterbutter für eine Grillparty zubereitest, erwäge, sie in Kombination mit verschiedenen Broten zu servieren. Baguette, Ciabatta oder sogar klassische Brötchen passen perfekt. Um das Erlebnis noch abzurunden, könntest du auch verschiedene Dips oder andere Aufstriche bereitstellen, sodass deine Gäste eine kulinarische Entdeckungsreise erleben können.

Gesundheitliche Aspekte

Kräuterbutter verbindet nicht nur Geschmack mit gesunden Inhaltsstoffen. Die frischen Kräuter bringen viele Vitamine und Antioxidantien mit sich. Petersilie ist reich an Vitamin K und C, während Schnittlauch entzündungshemmende Eigenschaften hat. Die Verwendung von hochwertigen, frischen Zutaten steigert nicht nur den Geschmack, sondern auch den gesundheitlichen Nutzen deiner Gerichte.

Wenn du auf Kalorien achtest, kannst du die Menge der verwendeten Butter reduzieren und sie durch mehr Kräuter ersetzen. Der Geschmack bleibt intensiv, und du kannst dabei gesünder kochen. Kombiniert mit einem ausgewogenen Gericht, wird die Kräuterbutter zum kleinen Genuss ohne schlechtes Gewissen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter etwa eine Woche haltbar.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren. Achte darauf, sie gut in Frischhaltefolie einzuwickeln.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Natürlich! Du kannst auch Rosmarin, Thymian oder Basilikum ausprobieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie kann ich die Schärfe der Chili anpassen?

Wenn du es milder magst, verwende weniger Chili oder entferne die Kerne, da sie am schärfsten sind.