Salate Zum Grillen Mit Nudeln

Name: Salate Zum Grillen Mit Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g kurze Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne); 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 150 g Kirschtomaten, halbiert; 50 g schwarze Oliven, entkernt und halbiert; 100 g Feta, zerbröckelt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Exotische Hausrezepte

Ich liebe es, Grillsalate zu kreieren, und dieser Salat mit Nudeln gehört zu meinen liebsten Rezepten. Besonders im Sommer, wenn die Grillparty ansteht, bringe ich diesen knackigen, frischen Salat mit. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, buntem Gemüse und einem würzigen Dressing macht ihn zu einer echten Geschmacksbombe. Er lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am besten, wenn er ein wenig durchgezogen ist, damit sich die Aromen entfalten können. So wird er zum perfekten Begleiter für gegrilltes Fleisch oder Gemüse.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:28:18.139Z

Die Idee, diesen Nudelsalat zu machen, kam mir, als ich einen Grillabend mit Freunden plante. Ich wollte etwas Leckeres, das auch in großen Mengen zubereitet werden kann und dabei alle Geschmäcker erfreut. Das Rezept steht für Frische und Vielfalt, denn ich verwende Saisongemüse und ein leckeres Dressing mit italienischen Kräutern. Der Schlüssel ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie die perfekte Bissfestigkeit haben.

Ich habe auch experimentiert, verschiedene Kräuter und Käse hinzuzufügen, um den Salat nicht langweilig zu machen. Ein Hauch von frischem Basilikum oder auch etwas Feta macht die ganze Mischung noch interessanter. Außerdem empfehle ich, den Salat mindestens eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Zutaten, die perfekt harmonieren
Ein leichtes und erfrischendes Gericht für warme Tage
Die Aromen ziehen wunderbar durch und werden intensiver

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Nudeln spielt eine entscheidende Rolle für den Gesamteindruck des Salates. Kurze Nudeln wie Fusilli oder Penne fangen das Dressing und die Aromen besser ein als lange Spaghetti. Sie sind auch einfacher zu portionieren und eignen sich hervorragend für kalte Gerichte.

Frisches Gemüse ist nicht nur farbenfroh, sondern bringt auch eine Vielzahl an Texturen und Geschmäckern in den Salat. Paprika und Zucchini liefern Crunch, während die Kirschtomaten mit ihrer Süße und Saftigkeit einen wunderbaren Kontrast bieten. Die Verwendung regionaler und saisonaler Produkte hebt die Qualität des Salates weiter an.

Das perfekte Dressing

Das Dressing ist das Herzstück dieses Salates und sorgt für eine harmonische Verbindung der Zutaten. Achte darauf, das Olivenöl und den Balsamico-Essig gut zu emulgieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Eine Mischung aus 3 Teilen Öl zu 1 Teil Essig ist hier ideal, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu schaffen.

Für eine erfrischende Variante kannst du frischen Zitronensaft oder Limettensaft anstelle des Balsamico-Essigs verwenden. Das bringt eine angenehme Säure, die besonders an heißen Sommertagen erfrischend wirkt. Wenn du es etwas schärfer magst, füge einen Hauch von Dijon-Senf zum Dressing hinzu.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst ihn bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das Durchziehen im Kühlschrank intensiviert die Aromen und macht den Salat noch schmackhafter. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Einen Tag nach der Zubereitung kann der Salat je nach Konsistenz etwas trocken wirken. In diesem Fall füge einfach einen Esslöffel Olivenöl und einen Spritzer Balsamico-Essig hinzu und vermenge alles gut. So bleibt der Salat frisch und appetitlich, auch wenn er etwas länger steht.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigst du für den Salat:

Zutaten:

250 g kurze Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1 kleine Zucchini, gewürfelt
150 g Kirschtomaten, halbiert
50 g schwarze Oliven, entkernt und halbiert
100 g Feta, zerbröckelt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Die Zutaten sind leicht erhältlich und sorgen für einen bunten, gesunden Salat.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Salats:

Nudeln kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Füge etwas Salz hinzu und koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und lasse sie unter kaltem Wasser abkühlen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse waschen und entsprechend vorbereiten. Paprika, Zucchini und Kirschtomaten in einer großen Schüssel vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse geben, das Dressing darüber gießen und umrühren. Feta und Oliven hinzufügen und leicht unterheben.

Kühlen und servieren

Den Salat abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Genieße den Salat als Beilage oder als leichtes Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note kannst du geröstete Pinienkerne oder andere Nüsse hinzufügen. Auch gebratene Hähnchenstücke passen hervorragend dazu.

Serviervorschläge

Dieser Nudelsalat ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Du kannst ihn sogar als leichtes Hauptgericht servieren, wenn du etwas Protein wie gegrillte Hähnchenbrust oder Garnelen hinzufügst. Für eine vegetarische Variante füge geröstete Kichererbsen hinzu, die zusätzliche Substanz und Proteine bieten.

Um das Geschmackserlebnis zu erweitern, kannst du auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen. Sie verleihen dem Salat eine herrlich nussige Note und zusätzlichen Crunch. Diese Variation passt besonders gut zu einem mediterranen Grillabend.

Variationen des Rezepts

Eine großartige Möglichkeit, das Rezept zu variieren, besteht darin, andere Gemüsesorten zu verwenden. Brokkoli, Erbsen oder Karotten können ebenso in den Salat integriert werden und sorgen für unterschiedliche Geschmäcker und Texturen. Auch das Ersetzen von Feta durch Mozzarella oder Ziegenkäse kann spannende neue Akzente setzen.

Für eine asiatische Note kannst du das Dressing mit Sojasauce und Sesamöl abändern. Ergänze den Salat mit Edamame, Wasserkastanien und geriebenem Ingwer für eine erfrischende Wendung. So wird aus dem klassischen Nudelsalat eine angesagte Fusion-Kreation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat ist perfekt, um ihn im Voraus zuzubereiten. Lass ihn einfach vor dem Servieren im Kühlschrank durchziehen.

→ Welches Gemüse kann ich alternativ verwenden?

Du kannst jedes Gemüse verwenden, das dir gefällt. Mangold, Karotten oder auch Brokkoli passen gut.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, solange du ihn gut abdeckst.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst jede Pastaform verwenden, die dir schmeckt. Probier es mit Vollkornnudeln für mehr Ballaststoffe.