Eis Mit Früchten Selber Machen
Hervorgehoben unter: Backmeisterwerke
Ich liebe es, Eis selbst zu machen und mit frischen Früchten zu experimentieren. Es gibt nichts Besseres, als im Sommer ein erfrischendes, selbstgemachtes Eis zu genießen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern ermöglicht es mir, saisonale Früchte zu verwenden, die gerade frisch auf dem Markt sind. Der Geschmack und die Textur dieses Eises sind unglaublich und man kann die Süße und Frische der Früchte perfekt zur Geltung bringen.
Als ich zum ersten Mal versuchte, Eis mit Früchten selbst herzustellen, war ich skeptisch, ob es wirklich so einfach sein könnte. Doch die Kombination aus frischen Früchten und einer cremigen Basis hat mich sofort überzeugt. Wir haben verschiedene Obstsorten ausprobiert, und es war spannend zu sehen, wie jede Frucht ihr individuelles Aroma in das Eis einbringt. Das Ergebnis war nicht nur köstlich, sondern auch visuell ein Genuss.
Ein kleiner Tipp für euch: Verwendet möglichst reife Früchte, um den Geschmack zu intensivieren. Das Eis wird dadurch nicht nur süßer, sondern auch aromatischer. Und wenn ihr das Eis in der Maschine zubereitet, sorgt die Luft, die hineingezogen wird, für eine cremige Konsistenz. Einfach himmlisch!
Warum du dieses Eis lieben wirst
- Erfrischender Geschmack dank frischer Früchte
- Einfache Zubereitung mit nur wenigen Zutaten
- Perfekt für warme Sommertage oder als leckere Nachspeise
Die Rolle der Zutaten
Die Wahl der Früchte ist entscheidend für den Geschmack deines Eises. Frische, reife Früchte bringen die beste Süße und Aromen mit sich. Zum Beispiel sind Erdbeeren in der Hochsaison besonders saftig und aromatisch. Mango bietet ein tropisches Flair und eine cremige Textur, die das Eis besonders reichhaltig macht. Achte darauf, die Früchte zum optimalen Zeitpunkt zu ernten oder zu kaufen, wenn sie die beste Qualität haben.
Die Sahne und der Joghurt bilden die Basis für eine cremige Konsistenz. Sahne verleiht dem Eis eine luxuriöse Textur, während Joghurt eine frische Note hinzufügt und gleichzeitig die Süße ausgleicht. Wenn du eine leichtere Variante des Eises möchtest, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen, was auch einen interessanten, exotischen Geschmack ergibt.
Zubereitungstipps für perfektes Eis
Es ist wichtig, beim Mischen der Eis-Basis die Sahne gut zu schlagen, bevor du sie mit dem Joghurt und den anderen Zutaten vermengst. Dies hilft, Luft in die Mischung einzubringen, was das Eis leichter und cremiger macht. Nach dem Zusammenfügen der Zutaten solltest du die Mischung kühlstellen, damit sie die optimale Temperatur für die Eismaschine erreicht und eine homogene Textur erhält.
Wenn du keine Eismaschine hast, ist es wichtig, die Mischung alle 30 Minuten im Gefrierfach umzurühren. Dies verhindert die Bildung von großen Eiskristallen und sorgt dafür, dass das Eis eine glatte Konsistenz erhält. Du kannst diesen Vorgang so lange wiederholen, bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat, oft sind 3 bis 4 Stunden erforderlich.
Zutaten
Zutaten für das Eis
Zutaten
- 300 g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Mango)
- 200 ml Sahne
- 150 ml Joghurt
- 50 g Zucker (nach Geschmack)
- 1 EL Zitronensaft
Das ist alles, was du für dieses erfrischende Eis benötigst!
Zubereitung
Zubereitung
Früchte vorbereiten
Die frischen Früchte gründlich waschen, ggf. schälen und in kleine Stücke schneiden.
Eis-Mischung herstellen
Sahne, Joghurt, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel gut vermengen. Die vorbereiteten Früchte hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Eis kühlen
Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers zubereiten. Alternativ die Mischung in einen Behälter füllen und ins Gefrierfach stellen, dabei alle 30 Minuten umrühren, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Servieren
Das Eis in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.
Genieße dein selbstgemachtes Eis an warmen Tagen!
Profi-Tipps
- Wenn du eine cremosere Konsistenz möchtest, kannst du etwas mehr Sahne hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Fruchtkombinationen für spannende Geschmäcker.
Variationen des Rezepts
Du kannst dieses Grundrezept leicht variieren, indem du verschiedene Obstkombinationen ausprobierst. Warum nicht eine Mischung aus Himbeeren und Heidelbeeren wählen, um ein fruchtiges Berry-Eis zu kreieren? Oder probiere exotische Früchte wie Passionsfrucht und Kiwi für eine spannende Geschmackskombination. Denke daran, die Menge der Süßung anzupassen, je nach Frucht und persönlichem Geschmack.
Zusätzlich kannst du die Textur des Eises ändern, indem du Nutella oder Erdnussbutter einrührst, um eine schokoladige oder nussige Variante zu schaffen. Achte darauf, diese Zutaten erst zuzufügen, nachdem die Eisbasis gut vermischt ist, damit sie gleichmäßig verteilt wird und nicht auf den Boden sinkt.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Selbstgemachtes Eis kann im Gefrierfach bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden, vorausgesetzt, es ist gut verpackt, um Gefrierbrand zu verhindern. Am besten füllst du es in einen luftdichten Behälter und deckst die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, bevor du den Deckel schließt. So bleibt die Cremigkeit des Eises erhalten und die Aromen bleiben frisch.
Wenn das Eis nach einer Weile gefroren ist und zu fest wird, lasse es etwa 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es servierst. Dies erleichtert das Portionieren und verbessert die Mundgefühl beim Verzehr. So bekommst du optimal einfaches Schöpfen, ohne das Eis zu beschädigen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Früchte verwenden?
Ja, gefrorene Früchte sind eine gute Alternative, jedoch kann der Geschmack etwas anders sein. Achte darauf, sie vor der Verarbeitung etwas auftauen zu lassen.
→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?
Das Eis hält sich im Gefrierfach bis zu zwei Wochen, allerdings kann die Konsistenz mit der Zeit leiden.
→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?
Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne und den Joghurt durch Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen.
→ Wie kann ich das Eis süßer machen?
Du kannst den Zucker je nach Fruchtgeschmack anpassen oder zusätzliche Süßstoffe wie Honig oder Agavendicksaft verwenden.
Eis Mit Früchten Selber Machen
Ich liebe es, Eis selbst zu machen und mit frischen Früchten zu experimentieren. Es gibt nichts Besseres, als im Sommer ein erfrischendes, selbstgemachtes Eis zu genießen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern ermöglicht es mir, saisonale Früchte zu verwenden, die gerade frisch auf dem Markt sind. Der Geschmack und die Textur dieses Eises sind unglaublich und man kann die Süße und Frische der Früchte perfekt zur Geltung bringen.
Erstellt von: Steffi Rosenau
Rezeptart: Backmeisterwerke
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 300 g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Mango)
- 200 ml Sahne
- 150 ml Joghurt
- 50 g Zucker (nach Geschmack)
- 1 EL Zitronensaft
Anweisungen
Die frischen Früchte gründlich waschen, ggf. schälen und in kleine Stücke schneiden.
Sahne, Joghurt, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel gut vermengen. Die vorbereiteten Früchte hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers zubereiten. Alternativ die Mischung in einen Behälter füllen und ins Gefrierfach stellen, dabei alle 30 Minuten umrühren, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Das Eis in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Wenn du eine cremosere Konsistenz möchtest, kannst du etwas mehr Sahne hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Fruchtkombinationen für spannende Geschmäcker.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 210 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 25g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 20g
- Protein: 3g