Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 200 g Zucker; 4 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backmeisterwerke

Ich liebe es, an einem sonnigen Nachmittag einen Klassischen Vanillekuchen zu backen. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sein Duft erfüllt die gesamte Küche und weckt Erinnerungen an mein Kindheit. Die zarte Textur und der süße Vanillegeschmack machen ihn zu einem idealen Begleiter für jeden Anlass. Mit frisch geschlagener Sahne und saisonalen Früchten serviert, verwandle ich ihn in ein wahres Highlight für persönliche Feiern oder zum Genießen beim Nachmittagskaffee.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:08:52.854Z

Ich habe viele Rezepte für Vanillekuchen ausprobiert, aber dieser hier hat sich als mein Favorit herausgestellt. Das Geheimnis liegt in der hochwertigen Vanille und der richtigen Mischtechnik der Zutaten. Indem ich die Eier zuerst schlage, bevor ich sie hinzufüge, wird der Kuchen besonders fluffig. Wenn ich ihn dann im richtigen Moment aus dem Ofen nehme, bleibt er saftig und hat eine ideale Kruste.

Ein weiterer Tipp, den ich immer anwende, ist das Vorheizen des Ofens. Dadurch backt der Kuchen gleichmäßig, und ich bekomme die perfekte goldene Farbgebung. Außerdem ist der Kuchen einfach anpassbar! Ich füge gerne Zitronen- oder Orangenschalen hinzu, um ihm eine frische Note zu verleihen. Man kann nie genug von diesem köstlichen Klassiker bekommen!

Warum Ihnen dieser Kuchen gefallen wird
Echter Vanillegeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Saftige Textur, die einfach schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder zum Nachmittagskaffee

Die Rolle der Zutaten

In diesem klassischen Vanillekuchen spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack. Die Butter verleiht dem Kuchen seine saftige Konsistenz, während der Zucker für die Süße und eine leicht karamellisierte Kruste sorgt. Achten Sie darauf, die Butter weich und nicht geschmolzen zu verwenden, da dies einen großen Einfluss auf die Luftigkeit des Teiges hat. Die Eiweiß- und Eigelbstruktur trägt ebenfalls zur Stabilität und Feuchtigkeit des Kuchens bei.

Die Wahl des Vanilleextrakts ist ebenfalls wichtig. Hochwertiger, natürlicher Vanilleextrakt sorgt für einen intensiveren Geschmack und rundet die Aromen des Kuchens ab. Alternativ können Sie auch das Mark einer Vanilleschote verwenden, was dem Kuchen eine luxuriöse, aromatische Note verleiht. Seien Sie jedoch vorsichtig bei der Dosierung, um den Geschmack nicht zu überwältigen.

Tipps zum Backen

Die Backzeit von etwa 40 Minuten kann je nach Ofentyp variieren, daher empfehle ich, kurz vor Ende der Zeit eine Stäbchenprobe durchzuführen. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Überprüfen Sie auch den Rand des Kuchens auf eine leicht goldene Farbe, was ein weiteres Zeichen für die vollständige Garung ist.

Um ein Ankleben des Kuchens an der Form zu verhindern, ist es ratsam, die Form gut einzuölen und eventuell mit Mehl auszustauben. Alternativ können Sie auch Backpapier verwenden. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen nicht zu lange in der Form, da sich Feuchtigkeit bilden kann, die den Boden matschig macht.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Vanillekuchen ist ein perfekter Grundteig, den Sie nach Belieben abwandeln können. Fügen Sie nach dem Mischen der trockenen Zutaten einige fruchtige Komponenten hinzu, wie Himbeeren oder Zitronenschale, um dem Kuchen eine frische Note zu verleihen. Für Schokoladenliebhaber empfiehlt es sich, Kakaopulver in den Teig zu integrieren oder die Oberseite mit Schokoladenguss zu überziehen.

Servieren Sie den Kuchen am besten mit frisch geschlagener Sahne und einer Auswahl saisonaler Früchte. Dies hebt nicht nur die Aromen hervor, sondern sorgt auch für eine ansprechende Präsentation. Wenn Sie den Kuchen aufbewahren möchten, können Sie ihn in Scheiben schneiden und gut verpackt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern oder einfrieren. AchtenSie darauf, den Kuchen vor dem Servieren rechtzeitig aufzutauen.

Zutaten

Zutaten für den Vanillekuchen

250 g Butter, weich
200 g Zucker
4 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.

Teig zubereiten

Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und mischen Sie gut durch. Geben Sie den Vanilleextrakt hinzu.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei-Mischung hinzu und verrühren Sie alles gut.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker oder frischen Früchten.

Profi-Tipps

Für einen besonders aromatischen Kuchen kann man die Schale von einer Zitrone oder Orange hinzufügen. Außerdem eignet sich der Kuchen hervorragend zum Einfrieren, sodass man immer einen leckeren Snack zur Hand hat.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Vanillekuchens zu bewahren, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Dort bleibt er bis zu 3 Tage genießbar. Alternativ lässt sich der Kuchen auch sehr gut einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Beutel. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate haltbar. Lassen Sie ihn vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen, um die Textur zu bewahren.

Wenn Sie Ihre Portionen stabil halten möchten, ziehen Sie in Betracht, den Kuchen in Scheiben zu schneiden, bevor Sie ihn einfrieren. Dies ermöglicht ein schnelles Servieren und minimiert die Luftzirkulation, die den Kuchen austrocknen würde. Achten Sie darauf, ihn gut verpackt in der Gefriertruhe aufzubewahren.

Häufige Fehler und deren Behebung

Ein häufiger Fehler beim Backen von Kuchen ist das Übermixen des Teigs. Das führt dazu, dass der Kuchen zäh wird. Es ist wichtig, die Zutaten nur so lange zu mischen, bis sie gerade so vermengt sind. Achten Sie darauf, die Konsistenz des Teiges im Auge zu behalten; er sollte glatt, aber nicht überarbeitet sein.

Ein weiteres Problem kann ein zu trockenes Endprodukt sein, was häufig auf eine falsche Temperatur oder zu lange Backzeit zurückzuführen ist. Verwenden Sie ein Backthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Ofen die richtige Temperatur hat, und führen Sie eine Stäbchenprobe rechtzeitig durch, um ein Überbacken zu vermeiden. Sollten Sie feststellen, dass der Kuchen bereits trocken ist, können Sie ihn mit Sirup bestreichen, um ihm etwas Feuchtigkeit zurückzugeben.

Einladung zu Kreativität

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, indem Sie den Vanillekuchen mit verschiedenen Aromen und Texturen kombinieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Extrakten wie Mandel- oder Kokosnuss, um den Geschmack zu variieren. Sie können auch Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um dem Kuchen eine knusprige Note zu verleihen.

Zusätzlich können Sie den Kuchen auch füllen, zum Beispiel mit einer Cremefüllung, Marmelade oder Pudding, um ihm eine neue Dimension zu geben. Ein gefüllter Kuchen bietet eine herrliche Überraschung im Inneren und sieht beim Anschneiden besonders ansprechend aus. Der Klassiker kann also auch neu interpretiert werden – probieren Sie es aus!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei backen?

Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einer luftdichten Dose auf, um ihn frisch zu halten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich sehr gut in Scheiben eingefroren lagern.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Puderzucker, Schokolade, Früchten oder Sahne garnieren.