Kalorienarme Hackfleisch Pfanne

Name: Kalorienarme Hackfleisch Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g mageres Rinderhackfleisch; 2 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 200g Champignons, in Scheiben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Leichte Genussmomente

Ich liebe es, mit frischen, gesunden Zutaten zu kochen, und diese kalorienarme Hackfleisch Pfanne ist ein perfektes Beispiel. Sie ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch eine großartige Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten zu integrieren. Während ich diese Pfanne zubereitet habe, stellte ich fest, dass die Kombination aus magerem Hackfleisch und buntem Gemüse nicht nur schmackhaft, sondern auch farbenfroh auf dem Teller ist. Zusammen mit einer leichten Gewürzmischung wird dies schnell zu einem Lieblingsgericht in meiner Küche.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:28:12.830Z

Bei der Zubereitung dieser kalorienarmen Hackfleisch Pfanne habe ich verschiedene frische Gemüse ausprobiert, die ich gerade vorrätig hatte. Diese bunte Mischung sorgt nicht nur für tolle Farben, sondern auch für verschiedene Texturen, die das Gericht besonders appetitlich machen. Ich habe gemerkt, dass der Trick darin liegt, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es knackig bleibt und seine Nährstoffe behält.

Ein weiterer Tipp ist, das Hackfleisch gut anzubraten, sodass es eine schöne Bräunung bekommt. Diese Karamellisierung bringt einen intensiven Geschmack, der das Gericht aufwertet. Am besten serviere ich es mit einem frischen Salat oder Vollkornbrot, um es noch gesünder zu gestalten.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle Zubereitung in nur 40 Minuten
Gesunde Zutaten und voller Geschmack
Vielseitig – passt zu Reis, Pasta oder einfach so
Perfekt für Meal Prep und Reste

Die Rolle des mageren Hackfleischs

Mageres Rinderhackfleisch ist die Hauptzutat in dieser Pfanne und bringt nicht nur den herzhaften Geschmack, sondern auch eine gut portionierte Menge an Proteinen mit sich. Während des Bratens sollte das Hackfleisch scharf angebraten werden, um eine schöne Kruste zu entwickeln, die zusätzlichen Geschmack bietet. Ist es schön braun, wird das Gericht echt schmackhaft. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu garen, da es sonst trocken und zäh werden kann.

Falls Sie mageres Rinderhackfleisch ersetzen möchten, können Sie auch Hähnchen- oder Putenhackfleisch verwenden, die ebenso fettarm sind. Diese Alternativen verleihen der Pfanne einen anderen, aber ebenfalls köstlichen Geschmack. Ich bevorzuge Rinderhackfleisch, da es eine tiefere Geschmacksbasis bietet, die hervorragend mit den frischen Gemüsen harmoniert.

Gemüse und Aromen kombinieren

Die Kombination aus Zucchini, Paprika und Champignons bietet nicht nur eine Fülle an Vitaminen, sondern sorgt auch für eine attraktive Farbvielfalt auf dem Teller. Das Anbraten des Gemüses bei mittlerer Hitze ist entscheidend, um eine schöne Textur zu erzielen – sie sollten weich, aber knackig bleiben. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, um das Aroma zu bewahren. In der Regel benötigen diese Gemüsesorten etwa 5-7 Minuten.

Wenn Sie weitere Geschmäcker hinzufügen möchten, können Sie auch frischen Spinat oder Brokkoli in die Pfanne geben. Diese Gemüse wählen sich besonders gut für die Kombination und benötigen ebenfalls keine lange Garzeit. Eine Prise italienische Kräuter wie Oregano oder Basilikum kann zusätzlich den Geschmack der Pfanne aufwerten, wenn Sie eine andere Note wünschen.

Zutaten

Für die Zubereitung der kalorienarmen Hackfleisch Pfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g mageres Rinderhackfleisch
2 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
200g Champignons, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Ihre kalorienarme Hackfleisch Pfanne zuzubereiten:

Hackfleisch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das mageres Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es schön braun ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Zucchini, die Paprika und die Champignons hinzu. Braten Sie das Gemüse für etwa 5-7 Minuten, bis es weich, aber noch knackig ist.

Servieren

Richten Sie die Hackfleisch Pfanne auf Tellern an und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Servieren Sie sofort.

Genießen Sie dieses gesunde Gericht als Hauptspeise oder als Beilage.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch einige italienische Kräuter hinzufügen oder die Pfanne mit etwas Parmesan bestreuen.

Zubereitungstipps und Variationen

Für die Zubereitung können Sie die Zutaten gut vorbereiten: das Gemüse waschen, schälen und schneiden, bevor Sie mit dem Braten beginnen. So sparen Sie Zeit und der Kochprozess läuft reibungslos ab. Diese Pfanne ist besonders gut für Meal Prep geeignet. Bereiten Sie eine größere Portion zu, um sie am nächsten Tag mit einem anderen Beilage zu servieren, wie beispielsweise Quinoa oder Couscous.

Wenn Sie eine schärfere Note mögen, fügen Sie etwas Chili oder eine Prise Cayennepfeffer während des Bratens hinzu. Dies kann das Gericht gut aufpeppen. Zudem können Sie das Gericht mit einer handvoll Feta-Käse zum Schluss garnieren, um dem Ganzen eine cremige Note zu verleihen, die hervorragend zur Frische des Gemüses passt.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Hackfleisch Pfanne in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen ziehen beim Abkühlen noch weiter durch, wodurch sich der Geschmack intensiviert. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Pfanne vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Temperatur zu erhitzen, sodass sich das Gemüse nicht zu stark zerkocht.

Für eine längere Lagerung können Sie die Pfanne bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lassen Sie sie zuerst abkühlen und portionieren Sie sie in Gefrierbeutel oder -behälter. Um die Textur nach dem Auftauen nicht zu beeinträchtigen, empfehle ich, beim Erwärmen etwas frische Flüssigkeit, wie Brühe oder einen Schuss Wasser, hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hackfleisch durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, Sie können mageres Hackfleisch durch Tofu oder eine pflanzliche Hackfleischalternative ersetzen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Sie können die restliche Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Natürlich! Verwenden Sie beliebiges Gemüse, das Ihnen gefällt oder was Sie zur Hand haben.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind glutenfrei, solange Sie glutenfreie Beilagen verwenden.