Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 große Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 250 ml Milch; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backmeisterwerke

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Gäste habe oder einfach nur etwas Süßes genießen möchte. Der Duft von frischem Kuchen, der aus dem Ofen kommt, erfüllt mein Zuhause und weckt die schönsten Erinnerungen. Diese Rezeptur kombiniert einfache Zutaten zu einem saftigen, aromatischen Kuchen, der perfekt ist für jeden Anlass. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, somit kann ich ihn auch spontan backen, wenn ich Lust auf etwas Selbstgemachtes habe.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:01:09.462Z

Als ich das erste Mal diesen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, wusste ich sofort, dass es ein Rezept ist, das ich immer wieder verwenden möchte. Die Kombination aus frischer Butter, Eier und Vanille zaubert nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine unverwechselbare Textur. Ich habe festgestellt, dass die Auswahl hochwertiger Zutaten das Geschmackserlebnis erheblich verbessert.

Besonders wichtig ist es, den Kuchen lange genug zu backen, um ihn schön goldbraun und fluffig zu machen. Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, ihn nach dem Backen immer etwas abkühlen zu lassen, bevor ich ihn aus der Form nehme. So bleibt er saftig und zerfällt nicht.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Ein unvergleichlicher Vanillegeschmack mit intensiver Frische
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen

Hauptzutaten und ihre Bedeutung

Für einen perfekten Vanillekuchen sind die Zutaten entscheidend. Die weiche Butter sorgt für eine reichhaltige Textur und gibt dem Kuchen die nötige Feuchtigkeit. Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur hat – so lässt sie sich leichter mit dem Zucker cremig schlagen. Der Zucker trägt nicht nur zur Süße bei, sondern hilft auch, den Kuchen luftig zu machen.

Eier sind ein weiterer wichtiger Bestandteil, da sie durch ihre Bindefunktion die Struktur des Kuchens beeinflussen. In diesem Rezept verwenden wir große Eier, da diese eine optimale Feuchtigkeitsbalance bieten und dazu beitragen, dass der Kuchen schön aufgeht. Das Vanillearoma entsteht durch den Vanillezucker, der dem Kuchen seine unverwechselbare Note verleiht. Sie können bei Bedarf auch eine Vanilleschote verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Mixen der Zutaten ist es wichtig, nicht zu übermixen. Um eine zarte Krume zu erhalten, sollten Sie die Mehlmischung nur so lange unterheben, bis sie gerade so eingearbeitet ist. Dies verhindert, dass die Glutenentwicklung das Endergebnis negativ beeinflusst – ein übermixter Teig führt oft zu einem zähen Kuchen. Ein Smoothie-Teig, der bis zur gewünschten Konsistenz glänzend aussieht, ist das Ziel.

Achten Sie darauf, die Backform gut vorzubereiten. Das Einfetten mit Butter sollte großzügig erfolgen, und das Bestäuben mit Mehl schützt den Kuchen davor, am Rand zu haften. Sollten Sie keine Kuchenform zur Hand haben, können auch Muffinförmchen verwendet werden; so zaubern Sie kleinere Küchlein, die sich ebenfalls ideal zum Teilen eignen.

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Zutaten

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 große Eier
1 Päckchen Vanillezucker
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 ml Milch
Eine Prise Salz

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen und saftigen Vanillekuchen.

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Vanillezucker einrühren.

Teig herstellen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Vanillekuchen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben. Dieser Kuchen lässt sich auch wunderbar mit einer Glasur oder frischen Früchten dekorieren.

Variationen des Rezepts

Dieser klassische Vanillekuchen kann leicht variiert werden, um neue Aromen zu entdecken. Zum Beispiel können Sie zusätzlich 100 g gehackte Nüsse oder Schokoladensplitter in den Teig einarbeiten. Eine andere Möglichkeit wäre, die Milch durch Buttermilch zu ersetzen, was dem Kuchen eine leicht säuerliche Note verleiht und die Textur noch saftiger macht.

Für eine fruchtige Variante können Sie in den Teig Zesten einer Zitrone oder Orange geben. Das verstärkt nicht nur das Aroma, sondern sorgt auch für eine frische Note, die wunderbar zum Vanillegeschmack passt. Ich empfehle, bei dieser Variante die Vanillezucker-Menge etwas zu reduzieren, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu erzielen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Vanillekuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch portionsweise einfrieren. Verpacken Sie ihn gut in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie; so bleibt die Qualität auch nach dem Einfrieren erhalten.

Servieren Sie den Kuchen einfach pur oder mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft. Wenn Sie etwas Besonderes zaubern möchten, passt frisches Obst oder eine Kugel Vanilleeis hervorragend dazu. Für einen festlichen Anlass können Sie den Kuchen auch mit Schlagsahne und Beeren garnieren – das sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für einen köstlichen Kontrast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Ungefähr 3-5 Tage bei Raumtemperatur, in einem luftdichten Behälter.