Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 200 g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backmeisterwerke

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, weil er so vielseitig und einfach zuzubereiten ist. Mit wenigen Zutaten schaffe ich einen saftigen und aromatischen Kuchen, der bei jeder Gelegenheit begeistert. Ob zu einem Kaffeeklatsch oder als Dessert nach dem Abendessen, dieser Vanillekuchen ist immer ein Hit. Außerdem kann ich ihn nach Belieben variieren, indem ich zum Beispiel Früchte oder eine Schokoladenglasur hinzufüge. Es macht einfach Spaß, kreativ zu sein!

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:05:01.525Z

Ich habe viele Vanillekuchenrezepte ausprobiert, aber dieses ist mein absoluter Favorit. Der Schlüssel liegt in der einfachen Kombination von frischen Zutaten und dem langsamen Backen bei niedriger Temperatur, was einen gleichmäßigen, saftigen Kuchen garantiert. Ich verwende immer echte Vanille, um den Geschmack zu intensivieren.

Bei einem Backprozess habe ich festgestellt, dass ich den Kuchen nicht zu früh aus der Form nehme, da es sonst brechen kann. Geduld ist hier wichtig! Damit der Kuchen perfekt wird, lasse ich ihn nach dem Backen mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor ich ihn auf ein Gitter lege.

Warum du diesen Vanillekuchen lieben wirst
Der reichhaltige Vanillegeschmack, der in jedem Bissen zur Geltung kommt
Die feuchte, zarte Textur, die einfach im Mund zergeht
Vielseitig und perfekt für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

Bei der Zubereitung eines klassischen Vanillekuchens spielt die Wahl der Zutaten eine entscheidende Rolle. Hochwertige Butter verleiht dem Kuchen seinen reichhaltigen Geschmack und sorgt für eine zarte Krume. Ich empfehle, die Butter vorher Raumtemperatur annehmen zu lassen, damit sie sich besser mit dem Zucker verbindet und eine cremige Konsistenz entsteht. Dies trägt zur gleichmäßigen Textur des Kuchens bei und lässt ihn besonders luftig wirken.

Der verwendete Vanillezucker sollte bestenfalls aus echten Vanilleschoten stammen, da dies den einzigartigen Geschmack intensiviert. Wenn du keine Vanilleschoten zur Hand hast, kannst du auch Vanilleextrakt verwenden, wobei 1 Teelöffel Extrakt anstelle eines Päckchens Vanillezucker ausreicht. Diese kleinen Anpassungen können den Endgeschmack erheblich beeinflussen und machen den Kuchen noch aromatischer.

Backtechnik für den perfekten Kuchen

Um sicherzustellen, dass dein Vanillekuchen gleichmäßig aufgeht, ist das richtige Timing und die richtige Temperatur beim Backen wichtig. Stelle deinen Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) ein und mache vorher den „Zahnstocher-Test“, um die Garzeit von etwa 40 Minuten zu überprüfen. Wenn du einen Zahnstochern in die Mitte des Kuchens steckst und er sauber herauskommt, ist dein Kuchen perfekt.

Achte darauf, die Teigmasse nicht zu übermixen, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast. Übermäßiges Rühren kann zu einem dichten Kuchen führen. Stattdessen solltest du gezielt und sanft umrühren, bis die Zutaten gerade miteinander vermischt sind. Ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung und tragen sogar zu einer lockeren Textur bei.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Vanillekuchen lässt sich mühelos anpassen, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Du kannst zum Beispiel frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren in den Teig einarbeiten, um eine fruchtige Note zu erhalten. Alternativ eignet sich auch eine Schokoladenglasur als Topping, die dem Kuchen eine leckere, süße Note verleiht, die jeden Schokoladenliebhaber begeistert.

Um den Kuchen noch schmackhafter zu machen, serviere ihn mit einer Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Dies erhöht nicht nur den Genuss, sondern wird auch optisch ansprechend. Um Reste aufzubewahren, empfehle ich, den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den klassischen Vanillekuchen benötigst:

Zutaten für den Vanillekuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
200 g Butter
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den perfekten Vanillekuchen zu backen:

Teig zubereiten

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Schlage die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes Mal gut um. Vermische das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und gib diese Mischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung. Rühre alles gut durch und füge das Vanillezucker hinzu.

Backen

Gib den Teig in eine gefettete Kuchenform und backe ihn 40 Minuten lang. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Abkühlen lassen

Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und stürze ihn dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen.

Du kannst den Kuchen nach Belieben verzieren oder einfach so genießen.

Profi-Tipps

Verwende echte Vanille für den besten Geschmack und achte darauf, die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben.

Tipps zur Herstellung von Kuchenteig

Ein Schlüssel zum Erfolg bei der Herstellung des Kuchenteigs ist das Messen der Zutaten. Verwende eine Küchenwaage für genaues Messen, insbesondere beim Mehl, da eine falsche Menge zu einem trockenen Kuchen führen kann. Für diese Rezeptur sind 250 g Mehl ideal, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Die Temperatur der Eier kann ebenfalls einen Unterschied machen: Wenn sie Raumtemperatur haben, lassen sie sich leichter mit der Butter vermengen und sorgen für ein homogeneres Teigbild. Ich empfehle, die Eier etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Bewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische deines Vanillekuchens zu bewahren, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu einer Woche. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele ihn dazu gut in Frischhaltefolie und lagere ihn in einem Gefrierbeutel.

Gefrorener Kuchen kann bis zu drei Monate halten. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen, damit er nicht zu schnell verdirbt. Ich genieße es, ihn dann mit frischer Sahne oder einer Fruchtsoße zu servieren, um den Geschmack nach dem Auftauen aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, das funktioniert, aber die Textur kann leicht variieren.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich Früchte hinzufügen?

Ja, frische Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend dazu.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.