Streuselkuchen Mit Kirschen

Name: Streuselkuchen Mit Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 500g Kirschen (entsteint); 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter (kalt); 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backmeisterwerke

Ich liebe Streuselkuchen mit Kirschen! Die Kombination aus süßen Kirschen und knusprigem Streusel ist einfach unschlagbar. Bei jedem Bissen schmecke ich die fruchtige Frische und die buttrige Füllung. Es ist das perfekte Rezept für Kaffeekränzchen oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Die Zubereitung geht schnell und einfach, sodass ich ihn jederzeit backen kann. Das Beste daran? Er schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich – wenn er überhaupt bis dahin reicht!

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:28:11.316Z

Für meinen Streuselkuchen mit Kirschen habe ich unterschiedliche Variationen ausprobiert und festgestellt, dass frische Kirschen am besten zur Geltung kommen. Ich bevorzuge sie entsteint und leicht gezuckert, um die Süße hervorzuheben. Die Streusel sollte man herrlich krümelig zubereiten, damit sie beim Backen schön knusprig werden.

Eine kleine Geheimzutat ist ein Schuss Vanilleextrakt in den Teig, der den gesamten Kuchen aromatisch macht. Außerdem habe ich gelernt, die Kirschen gut abtropfen zu lassen, um einen matschigen Kuchen zu vermeiden. Diese kleinen Tricks machen den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Kuchen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Fruchtige Kirschen verleihen dem Kuchen eine angenehme Süße
Knusprige Streusel geben dem Kuchen die perfekte Textur
Einfach zuzubereiten, ideal für jede Gelegenheit

Die Kunst der Streusel

Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und geben ihm eine unwiderstehliche Textur. Achten Sie darauf, die Butter kalt zu verwenden, da dies hilft, die Streusel schön krümelig zu halten. Wenn Sie die Zutaten zu lange verkneten, kann der Teig zu fest werden, und die Streusel verlieren ihre leichte Konsistenz. Eine gute Technik ist es, die Butter mit den anderen Zutaten schnell zu reiben, bis sich kleine Klumpen bilden.

Für noch mehr Geschmack können Sie die Streusel mit etwas Zimt oder geriebener Zitronenschale verfeinern. Diese Aromen harmonieren hervorragend mit den Kirschen und geben dem Kuchen eine zusätzliche geschmackliche Tiefe. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Aromen, um eine ganz persönliche Note in Ihren Streuselkuchen zu bringen.

Die Wahl der Kirschen

Die Qualität der Kirschen ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Frische, reife Kirschen sind ideal, sorgen sie doch für eine intensive Fruchtigkeit. Wenn frische Kirschen nicht verfügbar sind, können Sie auch gefrorene Kirschen verwenden. Lassen Sie diese vorher gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit im Kuchen zu vermeiden. Das kann insbesondere bei der Backzeit entscheidend sein, denn zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass der Kuchen nicht durchbackt.

Wenn Sie den Kuchen noch saftiger machen möchten, können Sie auch einen Schuss Kirschsaft oder ein wenig Amaretto zu den Kirschen hinzufügen. Dies verstärkt den Kirschgeschmack und gibt dem Kuchen eine besondere Note. Achten Sie jedoch darauf, die Menge an Zucker im Gesamtrezept gegebenenfalls anzupassen.

Zutaten

Zutaten für den Streuselkuchen

500g Kirschen (entsteint)
250g Mehl
150g Zucker
125g Butter (kalt)
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen alles gut verkneten, bis Streusel entstehen. Die Eier hinzufügen und erneut kurz kneten.

Kirschen vorbereiten

Die entsteinten Kirschen in eine separate Schüssel geben und leicht zuckern. Gut vermischen und kurz ziehen lassen.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform drücken, die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und schließlich die restlichen Streusel darüber streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten goldbraun backen.

Profi-Tipps

Um den Kuchen besonders saftig zu machen, können Sie die Kirschen vor dem Backen in etwas Apfelsaft marinieren. Achten Sie darauf, die Kuchenspitze während des Backens mit Alufolie abzudecken, damit der Streusel nicht zu dunkel wird.

Zubereitung im Voraus

Dieser Streuselkuchen eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Sie können den Teig und die Kirschen bis zu einem Tag vor dem Backen vorbereiten. Wickeln Sie den Teig gut in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Die Kirschen können ebenfalls zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Am Backtag können Sie alles einfach zusammenfügen und direkt im Ofen backen.

Sollten Sie einen Teil des Kuchens übrig haben, können Sie ihn auch gut einfrieren. Lassen Sie den Kuchen nach dem Abkühlen vollständig auf Raumtemperatur kommen, schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie. Der gefrorene Kuchen kann bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.

Variationen und Serviervorschläge

Um Abwechslung in Ihr Rezept zu bringen, können Sie anstelle von Kirschen auch andere Früchte verwenden, wie Äpfel, Pflaumen oder Heidelbeeren. Jede Frucht bringt ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Textur mit sich, die den Kuchen überraschend verändern können. Besonders gut harmonieren auch Kombinationen, wie Kirschen und Heidelbeeren zusammen.

Für einen besonderen Genuss können Sie den Kuchen nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Vanille-Sauce servieren. Frische Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu machen den Kuchen zu einem unwiderstehlichen Dessert. Diese Kombinationen erweitern die Geschmacksdimension und sorgen für ein rundum gelungenes Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kirschen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Äpfel, Pflaumen oder Beeren verwenden. Achten Sie darauf, die Früchte entsprechend vorzubereiten.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn vor dem Einfrieren fest in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich den Streuselkuchen abwandeln?

Sie können Nüsse oder Mandeln zu den Streuseln hinzufügen oder den Teig mit Zimt verfeinern.